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“兒童食品”標(biāo)簽背后的真相

現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)強(qiáng)大,一些年輕的媽媽、準(zhǔn)媽媽們都整日掛在網(wǎng)上,不是海淘奶粉,就是囤積尿不濕,但凡提到給孩子買吃的東西,一定要買標(biāo)注“兒童”字樣的產(chǎn)品,如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童奶酪等等,聲稱要充分做到成人與兒童分餐制,認(rèn)為“兒童食品”一定適合孩子。媽媽們的這一做法正確嗎?那就讓我們從相應(yīng)食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求等方面來(lái)逐一分析下。

兒童醬油——不低鹽也不低價(jià)

醬油是中國(guó)老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的調(diào)味品,不論釀造醬油還是發(fā)酵豆制品,適量食用不僅能調(diào)味,還能補(bǔ)充一般食物中少見(jiàn)的維生素B12,也算是健康食品,不過(guò)由于含鹽量較高,不宜過(guò)多食用。不知從何時(shí)起,“兒童醬油”悄然問(wèn)世,宣稱相對(duì)一般醬油鹽含量大幅降低,更適合兒童食用。筆者某次在超市看到售價(jià)不菲的“嬰兒醬油”出售,聲稱適合于給5月齡寶寶膳食調(diào)味。

首先,中國(guó)居民膳食指南指出,母乳是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒最理想的食物,能滿足嬰兒所需的全部能量和營(yíng)養(yǎng)素,并提倡盡量延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)時(shí)間。那么這“嬰兒醬油”聲稱適合5月齡寶寶,難道是要給母乳調(diào)味么?

其次,營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為,1歲以內(nèi)寶寶的輔食中沒(méi)必要加入食鹽等調(diào)味品。這個(gè)時(shí)期的寶寶并無(wú)明顯的口味偏好,即便食物味道較淡,也能很好的接受,而且不會(huì)引起鈉缺乏,家長(zhǎng)不應(yīng)根據(jù)自己的味覺(jué)偏好來(lái)決定寶寶食物的味道。要知道,一旦開(kāi)始給寶寶輔食中加鹽,讓寶寶形成了吃鹽的習(xí)慣,再給無(wú)鹽或少鹽食物,寶寶會(huì)不愿接受的,十分不利于其成年后清淡健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。因此,即便兒童醬油真的含鹽量較低,1歲內(nèi)寶寶輔食也不需要加鹽。況且,目前市售兒童醬油并無(wú)相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)過(guò)程和成品質(zhì)量良莠不齊,很多聲稱低鹽的兒童醬油其實(shí)并不比一般醬油含鹽量低。以國(guó)內(nèi)某大品牌兒童醬油為例,每100毫升中鈉含量為6800毫克,以每次攝入15毫升計(jì),攝入鈉為1020毫克,是1歲兒童每日鈉推薦攝入量的1.6倍!是5月齡兒童每日鈉推薦攝入量的2倍還多!由此可見(jiàn),所謂的兒童醬油,既不低鹽,也不低價(jià),用于兒童膳食實(shí)在沒(méi)有必要。

兒童鹽——補(bǔ)鈣做噱頭

兒童鹽是一種“日本原裝進(jìn)口”的兒童料理鹽,售價(jià)高達(dá)每百克30元左右,宣稱“兒童輔食必備”、“適用于6個(gè)月以上寶寶”、“日本寶寶都愛(ài)的料理鹽”……關(guān)于它是否深受日本寶寶喜愛(ài)我們無(wú)法論斷,而仔細(xì)審視這種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn),其與一般食鹽的差異在于配料表中在食鹽之后增加了“碳酸鈣”、“乳酸鈣”等含鈣礦物鹽,想來(lái)其昂貴售價(jià)就來(lái)源于此吧。

前邊已經(jīng)講到1歲內(nèi)寶寶輔食無(wú)需刻意加鹽來(lái)調(diào)味,此時(shí),大家就能判斷兒童鹽使用有無(wú)必要性了吧。有人說(shuō),這種兒童鹽能幫助兒童補(bǔ)鈣呢。要注意,這種兒童鹽的產(chǎn)品說(shuō)明中建議1歲內(nèi)兒童每日用量不超過(guò)1克,且不說(shuō)這1克的用量有多難把握,單說(shuō)您若想利用不到1克的鹽達(dá)到補(bǔ)鈣的目的,恐怕難于上青天啊。

兒童蜂蜜——買不買要深思

2011年10月起,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——蜂蜜(GB14963-2011)開(kāi)始實(shí)施,當(dāng)時(shí)大家還在熱烈討論新國(guó)標(biāo)是否放寬了對(duì)蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)項(xiàng)目規(guī)定之時(shí),兒童蜂蜜、老年蜂蜜等沒(méi)有相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“新產(chǎn)品”卻在市面上熱銷,至今仍受到一些家長(zhǎng)的青睞。

蜂蜜,顧名思義是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物混合后,經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。這東西是否適合嬰幼兒食用,得從蜂蜜的成分說(shuō)起。蜂蜜中80%以上是果糖和葡萄糖,還有百分之十幾是水分,其余成分的含量不到1%。由此可見(jiàn),嬰幼兒食用蜂蜜所獲得的營(yíng)養(yǎng)也就只能仰賴果糖和葡萄糖了,然而大量果糖和葡萄糖并非嬰幼兒必需的營(yíng)養(yǎng)素,過(guò)量攝入反而會(huì)引起消化不良。

那么兒童蜂蜜營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)何在呢?以某新西蘭進(jìn)口兒童蜂蜜為例,產(chǎn)品介紹中提到的食用價(jià)值為“調(diào)理腸胃、促進(jìn)排便、增強(qiáng)體質(zhì),堅(jiān)持使用媽媽們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的好處”??雌饋?lái)似乎跟一般蜂蜜宣傳的效果并無(wú)二致。這些食用效果,通過(guò)合理搭配嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng),增加膳食纖維和水的攝入等方式,似乎都可以做到。

還要提醒您,目前國(guó)內(nèi)外并無(wú)權(quán)威的研究結(jié)果證明蜂蜜具有神奇的“保健效果”。此外,1歲內(nèi)兒童食用蜂蜜還存在一定風(fēng)險(xiǎn)。盡管國(guó)標(biāo)中規(guī)定了天然蜂蜜中農(nóng)藥、獸藥、微生物的殘留量和限量,但同時(shí)也意味著蜂蜜中的確含有一定量的藥物殘留和致病微生物,對(duì)于代謝能力和抵抗力較弱的嬰幼兒來(lái)說(shuō),并不值得推薦。那些所謂的“農(nóng)家蜂蜜”,由于蜜源的多樣性,還存在蜜蜂采集有毒蜜源植物釀造有毒蜂蜜的可能性。

兒童奶酪——選對(duì)了就不錯(cuò)

隨著全民補(bǔ)鈣熱潮的風(fēng)起云涌,慈愛(ài)的中國(guó)父母也加入了給寶寶補(bǔ)鈣的大軍。聽(tīng)說(shuō)奶酪含鈣量非常高,于是家長(zhǎng)們蜂擁至奶酪柜臺(tái)前,恰好看到有“兒童奶酪”出售,于是如獲至寶,手起錢落買回家給寶寶吃??墒牵x對(duì)了嗎?

其實(shí),兒童奶酪也沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),我們只能根據(jù)奶酪的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)考慮兒童生長(zhǎng)大于特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)判斷“兒童奶酪”是否適合兒童吃。

決定買不買兒童奶酪,首先要搞清楚我們想讓孩子從奶酪中獲得何種營(yíng)養(yǎng)素。奶酪是高度濃縮的奶制品,其鈣和蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)豐富,相當(dāng)于牛奶的9-10倍左右。因此,對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō),是極佳的鈣質(zhì)來(lái)源。盡管奶酪的脂肪含量也同樣很高,我們暫且不究,姑且認(rèn)為生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童活動(dòng)量較大,不會(huì)引起肥胖??墒菍?duì)于奶酪生產(chǎn)過(guò)程中用到的大量鹽,我們就沒(méi)法視若不見(jiàn)了,特別是對(duì)于年齡較小的兒童,鹽攝入量過(guò)多會(huì)增加其腎臟代謝負(fù)擔(dān)。由此可以看出,在奶酪衛(wèi)生和安全質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下,我們需要盡量選擇含鈣量高而含鈉量低的品種,才能保證在攝取足量鈣的情況下不至于攝入過(guò)多的鈉(鹽)。這就需要家長(zhǎng)在購(gòu)買奶酪是注意比較其配料表上的鈣和鈉含量,在心中默默計(jì)算出究竟哪種奶酪高鈣低鈉。

此外,奶酪的口味是否容易被兒童接受也是很重要的選擇指標(biāo),在諸多奶酪中,不加奶油的新鮮奶酪因?yàn)闈饪s程度較低,口感酸甜,氣味清淡,可能算是最容易被兒童接受的一種奶酪,家長(zhǎng)可以從這種奶酪開(kāi)始嘗試。最后需要提醒您,如果您購(gòu)買的是再制干酪(與天然奶酪相對(duì)應(yīng),是以天然奶酪為原料,添加了糖分、添加劑等再加工而成的奶酪),請(qǐng)?zhí)貏e注意查看其糖分含量,很可能再加工時(shí)處于調(diào)節(jié)口味的目的額外添加了大量糖。所以說(shuō),與其討論“兒童奶酪”是否適合兒童,不如請(qǐng)各位家長(zhǎng)學(xué)會(huì)如何選擇適合兒童吃的奶酪來(lái)的更加實(shí)用。選對(duì)了,奶酪也是適合兒童的好食物。

說(shuō)到底還是那句話,在養(yǎng)育寶寶這件事情上,切不可盲從輕信,更不可一味聽(tīng)信廣告宣傳,務(wù)必要冷靜思考,才能給寶寶更好的愛(ài)。選擇新鮮食物、科學(xué)加工、盡量通過(guò)完整食物獲得營(yíng)養(yǎng)素,在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素缺乏,是永遠(yuǎn)顛破不變的真理。

責(zé)任編輯:林晗枝
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