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去過西安旅游?看看這些你所不知道的歷史傳說(5)

|美食傳說之泡饃|

傳說,牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。

西周時(shí)曾將“牛羊羹”列為國(guó)王、諸侯的“禮饌”。

據(jù)《宋書》記載,南北朝時(shí),

毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味,

武帝競(jìng)封為太官史,

后又升為尚書光祿大夫。

還有一段風(fēng)趣的傳說,

大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安,

終日過著忍饑挨餓的角色扮演生活,

一日來(lái)到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前,

掌柜見其可憐,遂讓其把自帶的干饃掰碎,

然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。

趙匡胤狼吞虎咽地吞食,

感到其味是天下最好吃的美食。

后來(lái),趙匡胤黃袍加身,做了皇帝。

一日,路過長(zhǎng)安,

仍不忘當(dāng)年在這里吃過的牛羊肉煮饃,

同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃,

仍感鮮美無(wú)比,勝過山珍海味,

并重賞了這家店鋪的掌柜。

皇上吃泡饃的故事一經(jīng)傳開,

牛羊肉泡成了長(zhǎng)安街上的著名小吃。

北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有

“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的贊美詩(shī)名。

泡饃這一滋味獨(dú)特的美食,

就像一首膾炙人口的古詩(shī)一樣,

總是讓人忘不了。

西安的牛羊肉泡饃,

不知有多少人反復(fù)念叨過它,

從巷子間到電影《西安事變》,

到陳忠實(shí)的《白鹿原》,

一直念到中南海的宴會(huì)上。

此美味出自西安,

如今反過來(lái),

西安這座城市的名字也因泡饃而出名了。

|美食傳說之黃桂稠酒|

西安黃桂稠酒始于商周,

距今已有三千多年的歷史。

老弱婦幼和不善飲酒者,

均可大碗來(lái)喝。

飲時(shí)或溫或涼,

四季皆宜。

由于內(nèi)配有中藥黃桂,

使酒味有黃桂芳香,

故曰“黃桂稠酒”;

還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安,

故又稱為“陜西稠酒”。

相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,

故還稱“貴妃稠酒”。

傳說唐玄宗攜楊貴妃光臨長(zhǎng)樂坊飲酒,

味美醇香的稠酒使貴妃傾倒,

當(dāng)即將手中的桂花贈(zèng)與店主。

店主將桂花植于貯酒園中,

不料桂枝生根開花,

在長(zhǎng)安坊繁衍成林,

花開時(shí)節(jié),桂花香,稠酒香,

香溢長(zhǎng)樂坊。

店主遂將桂花用蜜腌制后兌入酒中,

使酒更具特色,清香遠(yuǎn)溢。

“黃桂稠酒”便由此傳開,至今傳為佳話。

《清異錄》所載“李太白好飲玉浮梁”,

指的就是古代的稠酒。

1924年魯迅先生到西安講學(xué),

曾對(duì)稠酒產(chǎn)生濃厚興趣,

幾次要求痛飲。

楊虎城、張學(xué)良將軍駐軍西安時(shí),

宴客總要用陜西的臻品稠酒。

三十年的中國(guó)要看深圳,

一百年的中國(guó)要看上海,

一千年的中國(guó)要看北京,

五千年的中國(guó)看咱們大西安,

西安的歷史講起來(lái)太長(zhǎng),

你要是喜歡,

咱們改天好好聊。

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責(zé)任編輯:陳錦娜
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