廈門“月月十五查餐廳”行動(dòng)走進(jìn)集美區(qū)兩所學(xué)校

東南網(wǎng)9月16日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó) 黃煜）新學(xué)期學(xué)生們都吃些什么？食品安全狀況是否能讓家長(zhǎng)們放心？昨日上午，廈門市食安辦針對(duì)校園食品安全開展“月月十五查餐廳”行動(dòng)，執(zhí)法人員帶領(lǐng)家長(zhǎng)代表走進(jìn)集美區(qū)兩所學(xué)校，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。

昨日上午9點(diǎn)40分左右，執(zhí)法人員首先來(lái)到廈門市第十中學(xué)食堂。執(zhí)法人員從食堂的后廚環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作、食材原料存儲(chǔ)、餐具清洗消毒等方面進(jìn)行了細(xì)致的檢查?，F(xiàn)場(chǎng)看到，食堂后廚配齊了通風(fēng)、防鼠、防蠅、臭氧消毒機(jī)等措施設(shè)備，后廚粗加工區(qū)的水池分類清晰，餐具清洗消毒符合規(guī)范，每天的菜品逐份足量留樣備查。

不過(guò)，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)區(qū)的部分調(diào)味品外包裝上沒(méi)有寫明開封日期；冷藏間的部分蔬菜沒(méi)有加蓋，存在交叉感染風(fēng)險(xiǎn)；留樣冰箱里留有9月14日的白米飯，但是沒(méi)有記錄在留樣記錄本上。

對(duì)于家長(zhǎng)們關(guān)心的食品來(lái)源問(wèn)題，執(zhí)法人員帶領(lǐng)家長(zhǎng)代表檢查了各類食材倉(cāng)庫(kù)。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)家長(zhǎng)代表們隨機(jī)選取的木耳、油豆腐、包菜等食材進(jìn)行抽樣，現(xiàn)場(chǎng)做了快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

隨后，執(zhí)法人員還檢查了誠(chéng)毅中學(xué)食堂后廚。“從檢查結(jié)果來(lái)看，總體情況較好。對(duì)于兩所學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，我們后續(xù)將督促食堂和校方進(jìn)一步整改。”杏林市場(chǎng)監(jiān)管所中隊(duì)長(zhǎng)黃陳敏說(shuō)，9月份整月將會(huì)對(duì)學(xué)校及周邊的食品安全隱患進(jìn)一步徹底排查，主要檢查食品是否過(guò)期、操作是否規(guī)范、有沒(méi)有三無(wú)食品等方面的問(wèn)題。