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福州網(wǎng)紅店的“曇花”現(xiàn)象

某網(wǎng)紅餐飲店日常滿座。

“顏值”加“內(nèi)涵”才能紅更久

業(yè)界人士和專家認(rèn)為,網(wǎng)紅店要長遠(yuǎn)發(fā)展,除了在營銷上下足功夫外,更重要的是抓住品質(zhì)和服務(wù)等內(nèi)在因素。

一名餐飲行業(yè)人士表示,作為商家,不要一味地追求“網(wǎng)紅”效應(yīng),網(wǎng)絡(luò)每個(gè)時(shí)間段都會(huì)有不同的熱點(diǎn)。而會(huì)追捧網(wǎng)紅店的消費(fèi)者有一個(gè)特點(diǎn),就是喜歡嘗試新鮮的東西,缺少忠誠度,所以商家要專注于自己的產(chǎn)品。

不少業(yè)者認(rèn)為,一家店鋪被消費(fèi)者認(rèn)可是長期積累的過程,而不是靠“一炮而紅”。肖利文有著16年的糕點(diǎn)和面包的制作經(jīng)歷,2015年創(chuàng)立了自己的甜品品牌,已開始在線上銷售,積累了大批的“鐵粉”。今年6月,他的實(shí)體店在福州紅坊創(chuàng)意園內(nèi)開業(yè),每天都人氣滿滿,新穎的空間設(shè)計(jì)吸引了不少模特來拍照,成為一家網(wǎng)紅店。“我們沒有花錢去做推廣,而是更加注重產(chǎn)品品質(zhì)和細(xì)節(jié),大部分食材都選用進(jìn)口的。”在肖利文看來,自家店鋪并非“網(wǎng)紅店”,口碑才是關(guān)鍵,獲得了老顧客的認(rèn)可,才能吸引更多消費(fèi)者前來。

“沒有什么產(chǎn)品的成功是一蹴而就的。”林翊認(rèn)為,通過打造網(wǎng)紅店的形式在線上引流,只是一種輔助的營銷手段,并不是一家餐飲店的根本。形式上的創(chuàng)新在短期內(nèi)可以吸引眼球,但會(huì)有審美疲勞的時(shí)候。他說,網(wǎng)紅店要持續(xù)發(fā)展,沒有什么捷徑可以走,要回歸到美食本身,不斷練好內(nèi)功,在品質(zhì)和服務(wù)上做文章,在菜品、口味、食品安全、價(jià)格等方面,不斷滿足消費(fèi)者的需求和期待,如此才能經(jīng)久不衰。“不能只靠非餐飲、娛樂化的手段去吸引消費(fèi)者,這跟討老婆過日子一樣,有顏值更要有內(nèi)涵,才能生活下去。”林翊說。(東南網(wǎng)記者 盧金福 文/圖)

責(zé)任編輯:黃仙妹

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