2023年11月15日,中國營養(yǎng)學(xué)會科研基金-百勝餐飲健康專項基金年會暨第十四屆餐飲健康學(xué)術(shù)研討會在江西南昌舉行。本次大會緊密結(jié)合當(dāng)下環(huán)境,以“聚勢創(chuàng)新,共營健康”為主題,匯聚權(quán)威專家和學(xué)者,共同分享、探討餐飲營養(yǎng)健康領(lǐng)域的新發(fā)展,共同助力健康中國建設(shè)。
隨著人們生活方式與生活理念的改變,大家對餐飲的需求趨向于健康、潮流、便捷,因此,持續(xù)創(chuàng)新已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要動力。百勝中國作為中國最大的餐飲企業(yè),始終關(guān)注營養(yǎng)健康,并一直秉承“健康中國,營養(yǎng)先行”的理念,攜手社會各界,共同推動餐飲行業(yè)營養(yǎng)健康創(chuàng)新,助力公眾養(yǎng)成健康生活方式。
中國營養(yǎng)學(xué)會楊月欣理事長主持會議
結(jié)合營養(yǎng)健康的發(fā)展和趨勢,經(jīng)過專家的專業(yè)評審,此次年會上公布了健康基金本年度資助的六個項目,包括“份量控制餐盤對職業(yè)人群就餐行為影響研究”、“基于營養(yǎng)健康角度的分餐制調(diào)研”、老年人和城市居民膳食模式等科學(xué)研究或調(diào)查研究項目等。
本次大會由中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣主持,出席會議的嘉賓還有中國工程院院士陳君石、原衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長趙同剛、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香、中國烹飪協(xié)會會長楊柳、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員張立實教授、百勝中國首席顧客官黃進栓(Johnson Huang)、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志(Alice Wang),還有政府相關(guān)部門代表及媒體代表。
中國工程院院士陳君石致辭
中國工程院院士陳君石在致辭中肯定了餐飲健康基金十六年的堅持,餐飲健康學(xué)術(shù)研討會舉辦的意義,并對基金資助項目的研究成果,能在未來更好地起到引領(lǐng)作用,表達了期許。
百勝中國 CEO 屈翠容(Joey Wat)通過視頻為大會發(fā)來寄語,她提到:“對于餐飲行業(yè)來說,2023年是經(jīng)濟穩(wěn)健復(fù)蘇、行業(yè)強勢反彈的一年。作為深耕中國36年的餐飲企業(yè),我們將保持敏捷創(chuàng)新,繼續(xù)加強與學(xué)術(shù)界的合作,努力促進和帶動行業(yè)發(fā)展,攜手社會各界,助力建設(shè)健康中國。”
百勝中國 CEO 屈翠容(Joey Wat)通過視頻為大會發(fā)來寄語
百勝中國首席公共事務(wù)官王立志現(xiàn)場致辭,表示“公司將繼續(xù)依托中國營養(yǎng)學(xué)會的學(xué)術(shù)影響力,在專家的指導(dǎo)下,結(jié)合企業(yè)自身的餐飲實踐經(jīng)驗,繼續(xù)支持營養(yǎng)健康科研和科普工作,為 ‘國民營養(yǎng)健康事業(yè)’盡我們的綿薄之力!”
百勝中國首席公共事務(wù)官王立志致歡迎辭
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香主題分享
在學(xué)術(shù)研討會環(huán)節(jié),與會專家就“聚勢創(chuàng)新,共營健康”主題進行了分享和討論。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香就會議主題率先“破題”,她從人類發(fā)展與食物演變?yōu)榍腥朦c,對現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展與人體健康的關(guān)聯(lián)進行深入淺出的分析,最終總結(jié)出健康膳食的核心是食物多樣不過量。
中國烹飪協(xié)會楊柳會長站在行業(yè)角度,通過“快速復(fù)蘇、健康預(yù)制菜、營養(yǎng)健康、質(zhì)價比、數(shù)字化”幾大關(guān)鍵詞介紹了中國餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。餐飲業(yè)是實體經(jīng)濟的重要組成部分,在拉動內(nèi)需、促進就業(yè)、繁榮市場、滿足人民美好生活需要等方面發(fā)揮重要作用。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳主題分享
研討會中美團企業(yè)代表結(jié)合平臺數(shù)據(jù),分析了大眾對餐飲業(yè)在消費提質(zhì)升級,營養(yǎng)均衡、天然新鮮、優(yōu)質(zhì)蛋白等方面的更高需求。百勝中國代表向嘉賓介紹了百勝中國的營養(yǎng)健康政策、創(chuàng)新實踐,以及在反食物浪費方面的系列舉措。
此外,2020年至2022年度基金資助項目的負責(zé)人就項目研究的成果進行了專題呈報。
中國營養(yǎng)學(xué)會科研基金-百勝餐飲健康專項基金是由百勝中國于 2007 年設(shè)立的專項公益基金,目前已成為國內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項研究基金之一。截至 2023 年,該專項基金已累計資助超過100個科研項目,總資助金額超過2500 萬元。
本次年會中公布了健康基金本年度資助的六個項目
百勝中國長期積極助力全民健康教育科普推廣工作和營養(yǎng)健康的創(chuàng)新實踐。2016年百勝中國及旗下肯德基品牌開啟了“青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動”; 2017年,百勝中國及旗下必勝客品牌發(fā)起了“百勝杯食品安全與營養(yǎng)健康知識大學(xué)生競賽”;百勝中國還積極支持“全民營養(yǎng)周”,在全國肯德基餐廳推出營養(yǎng)健康主題餐盤墊紙。此外,百勝中國還關(guān)愛偏遠鄉(xiāng)村兒童的營養(yǎng)健康,已連續(xù)開展十六年的“捐一元”公益項目已為鄉(xiāng)村地區(qū)兒童提供了5700多萬份營養(yǎng)加餐,為1450余所鄉(xiāng)村學(xué)校捐贈了現(xiàn)代化愛心廚房設(shè)備。
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