支付寶螞蟻莊園小課堂2021年4月30日每日一題答案是什么?支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目,答對后能領(lǐng)取小雞飼料,今天的問題是【想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色,哪種方法更靠譜】?不知道答案的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。
支付寶螞蟻莊園4月30日答案2021
題目:想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色,哪種方法更靠譜?
正確答案:米醋泡米時(shí)不變色。
答案解析:黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一種水溶性色素,通常存儲(chǔ)在植物細(xì)胞的液泡里,當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)就會(huì)溶解到水中。因此,淘洗黑米時(shí)掉色不一定是被染色了。
花青素有一個(gè)特殊的性質(zhì):遇酸變紅,遇堿變藍(lán)。所以在浸泡黑米的水中加白醋,黑米水的色澤會(huì)由黑水變得帶黑紅色;加小蘇打,黑米水的色澤會(huì)由黑水變得帶黑藍(lán)色;如果是人工色素染色的黑米,則不會(huì)變色。
螞蟻莊園介紹
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責(zé)任編輯:楊林宇
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