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什么是人造奶?

人造肉后人造奶也登場了 人造奶什么東西做的 人造奶能喝嗎?(2)

從美國硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室,數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶(Bioengineer Milk)。普通牛奶中87%是水,剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

在實(shí)驗(yàn)室中,科學(xué)家依次通過把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試,并利用生物工程酵母來生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì),最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味,但同時(shí)可以更富營養(yǎng)價(jià)值。

 有什么優(yōu)勢?

更加健康

以母乳低聚糖為例,該物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)腸道菌群,預(yù)防腹瀉以及抗感染。最近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn),它還能防止嬰兒變得肥胖。但就是這幾乎百利而無一害的物質(zhì),目前要不是喝母乳,就只能買相應(yīng)的配方奶粉自己沖泡。而在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生,可以直接加入母乳低聚糖,而無需任何哺乳動(dòng)物的參與亦或后期加工。

利于環(huán)保。

每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產(chǎn)。而如果全球停止消費(fèi)奶制品合肉類,可以節(jié)省75%的耕種土地面積,省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場接受,那上述功勞都可以被記在其名下。

責(zé)任編輯:楊林宇

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