霞浦：小苗苗長成海產(chǎn)新貴

霞浦為海帶苗配套全新的良種培育、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品標準、扶持政策

小苗苗長成海產(chǎn)新貴

東南網(wǎng)10月11日訊（福建日報記者 尤方明 通訊員 陳秀靜 李巧鴻）一次偶然的機會，霞浦海帶養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，原本用于大海帶養(yǎng)殖的海帶苗，烹煮后口感軟糯、嫩滑鮮爽，擁有和大海帶全然不同的風味。乘著電商的東風，昔日采苗分苗后棄之不用的海帶養(yǎng)殖下腳料，現(xiàn)在成了新晉佳肴，從而撬動又一增收支點。

7月11日召開的全省推進海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展會議強調(diào)，要堅持產(chǎn)業(yè)強海，進一步構(gòu)建現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系。牢固樹立和踐行大食物觀，大力發(fā)展現(xiàn)代海洋漁業(yè)，更高水平建設“海上糧倉”。海帶苗新產(chǎn)業(yè)的崛起，讓霞浦更有底氣筑夢深海。

攻關(guān)育種 變廢為寶

作為“中國海帶之鄉(xiāng)”，霞浦與海帶產(chǎn)業(yè)已結(jié)下近70年的深厚情緣。不過，海帶苗產(chǎn)品真正形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，卻是近幾年才發(fā)生的新鮮事。

海帶苗與大海帶有何不同？走進福建一嘉海帶苗業(yè)有限公司，只見大海帶葉片茁壯肥厚，長近3米，色澤深褐；海帶苗則質(zhì)地柔嫩，長約30厘米，通體更加翠綠。

據(jù)該公司董事長董志安介紹，海帶苗是未成熟的海帶孢子體，又被養(yǎng)殖戶稱為嫩苗海帶、嫩海帶、小海帶等。以前，海帶苗僅有一部分用于分苗培育大海帶，剩余部分往往用作鮑魚養(yǎng)殖飼料，或者直接銷毀。

2016年前后，有養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)了意外之喜——海帶苗燙火鍋特別好吃。

2016年11月至2017年4月，養(yǎng)殖戶在霞浦縣下滸鎮(zhèn)（外海）、沙江鎮(zhèn)（內(nèi)海）試點養(yǎng)殖海帶苗取得成功。但是，要想規(guī)?；B(yǎng)殖，還面臨苗種供應不足的問題。

董志安從事海帶養(yǎng)殖逾40年，曾參與研發(fā)選育“黃官1號”“海嘉1號”等新優(yōu)品種，有著豐富的良種培育經(jīng)驗和技術(shù)優(yōu)勢。

在中國海洋大學、福建省水產(chǎn)研究所等單位專家的助力下，2019年，歷經(jīng)4個多月的攻關(guān)，“一嘉海帶冬苗”成功問世。該品種徹底改變了傳統(tǒng)海帶苗只能在夏秋季節(jié)育種的歷史，實現(xiàn)一年兩次供苗，從而滿足各季節(jié)產(chǎn)品需求。

冬苗的問世，讓養(yǎng)殖戶可以分批下海進行養(yǎng)殖，而前序工作則交由一嘉公司完成。董志安向記者詳細介紹了海帶苗育苗的歷程。每年5月，工作人員便著手挑選符合性狀特征要求的海帶當作種海帶，在海區(qū)養(yǎng)殖。7月，種海帶被運送至室內(nèi)車間培育。一嘉公司的車間處于智能化運行狀態(tài)，可實現(xiàn)自動控溫降光調(diào)節(jié)，確保種海帶在最適宜的條件下度過盛夏。9月底10月初，當孢子囊發(fā)育成熟，工作人員開始采苗，放置在低溫環(huán)境內(nèi)培育，直至幼苗長至4厘米長。

11月25日前后，海區(qū)水溫降至20攝氏度，養(yǎng)殖戶購入苗種，下海養(yǎng)殖。再等待些許時日，到其長至50厘米長時進行采收，是為新鮮海帶苗。

來年1月，夏苗采收基本完成，此時便輪到冬苗登場，4月上旬收成結(jié)束。無論夏苗還是冬苗，一個生長周期均可采收3次。

目前，霞浦專門養(yǎng)殖海帶苗的海域主要集中在三沙鎮(zhèn)虞公亭、古桶、隴頭3個村附近，今年累計種植量達20萬片，繼續(xù)呈現(xiàn)連年增長的良好態(tài)勢。

抓住風口 技術(shù)升級

一面是培育端加速發(fā)力，另一面則是市場端頻頻叫座。自2020年起，霞浦海帶苗開始在市場上聲名鵲起。海底撈披露的數(shù)據(jù)顯示，近3年來該企業(yè)已在霞浦、連江兩縣批量采購4800噸海帶苗作為“8秒海帶苗”食材，采購金額達上億元。

“這正是海帶苗市場熱烈反響的縮影。”董志安介紹，目前需求量最大的是鹽漬海帶苗產(chǎn)品。在加工廠，海帶苗經(jīng)過漂洗、燙煮、濾水、拌鹽、脫水等一系列流程，按每箱20至25公斤的規(guī)格進行分裝，最后送至冷庫保存，等待銷售。該產(chǎn)品廣受線下商超、餐廳等歡迎。

養(yǎng)殖戶開始享受到新產(chǎn)品的紅利。新鮮海帶苗的單斤收購價由去年的0.8元至0.9元漲至今年的1.5元，鹽漬海帶苗收購價增長了30%以上?？鄢绶N等成本，海帶苗養(yǎng)殖利潤可達150元/片，效益超過傳統(tǒng)海帶養(yǎng)殖。

“一路走來，黨委政府在深化產(chǎn)學研合作機制、生產(chǎn)用電、土地用海審批、稅收、金融貸款等方面出臺了系列扶持舉措。”董志安感慨道。

2021年7月，當?shù)嘏e辦了海帶新產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。其間，食用海帶苗與海帶苗種被正式區(qū)分開來。與會人員還圍繞種苗繁育、養(yǎng)殖技術(shù)、行業(yè)標準制定等問題展開研討并達成共識。當年9月，霞浦縣農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布了《霞浦鹽漬海帶苗》團體標準，在縣域范圍內(nèi)明確了對鹽漬海帶苗生產(chǎn)加工過程的品質(zhì)管控要求。

今年以來，海帶苗相關(guān)團體標準制定工作又有新進展。4月，福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會聯(lián)合霞浦縣海帶協(xié)會在霞浦召開會議，分析了我省海帶苗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問題，認為應進一步明確海帶苗的定義，以規(guī)避常規(guī)養(yǎng)殖海帶或裙帶菜切邊冒充海帶苗；應盡快制定出臺《海帶苗鹽漬加工產(chǎn)品》團體標準，促進我省海帶苗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5月30日，中國藻業(yè)協(xié)會組織專家針對《海帶苗新鮮原料品質(zhì)分級》召開團體標準立項研討會，對原料的來源、形態(tài)、規(guī)格、養(yǎng)殖周期等進行深入分析，最終確立品質(zhì)分級評價指標和量值，形成了《海帶苗品質(zhì)分級》團體標準，將助力海帶苗產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。

作為第十四屆霞浦縣政協(xié)常委、霞浦縣商會副主席，董志安已提交“關(guān)于打造全國海帶苗良種產(chǎn)業(yè)園的建議”等一系列報告。他期望用更多新優(yōu)品種為海帶苗產(chǎn)業(yè)提供資源保障。