廈門：開學(xué)第一餐 執(zhí)法人員來“監(jiān)廚”

廈門日報(bào)訊（記者 陳泥 通訊員 陳雪松）開學(xué)首日，廈門市場監(jiān)管執(zhí)法人員進(jìn)駐轄區(qū)學(xué)校食堂開展“首餐監(jiān)廚”，采取定人、定崗、定點(diǎn)、定位監(jiān)管模式，對食材采購、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條現(xiàn)場監(jiān)督。記者跟隨思明區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員以及區(qū)人大代表、政協(xié)委員和家長代表，走進(jìn)思明區(qū)觀音山音樂學(xué)校實(shí)地探訪學(xué)生們的開學(xué)第一餐。

思明區(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員早早來到食堂，對廚房倉庫內(nèi)食用油、調(diào)味品的生產(chǎn)日期進(jìn)行盤點(diǎn)，留意是否有過期食品，查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，對食品加工操作和就餐場所等重點(diǎn)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施等進(jìn)行全面檢查。

除現(xiàn)場檢查外，市場監(jiān)管部門還通過線上監(jiān)管模式，全方位筑牢學(xué)校食品安全防線。“從公共視頻中，可以看到學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境和員工操作流程，對不規(guī)范的地方，我們會及時聯(lián)系學(xué)校食堂管理人員進(jìn)行整改。”思明區(qū)市場監(jiān)管局食品科工作人員說。思明區(qū)226家學(xué)校食堂目前已100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，執(zhí)法人員可在線上對食堂動態(tài)情況進(jìn)行監(jiān)管，即時、迅速、高效識別并糾正食堂加工操作中的不規(guī)范行為。

昨日上午，食品安全快檢車開進(jìn)校園，對食堂內(nèi)的胡蘿卜、土豆、香菇等食材進(jìn)行隨機(jī)抽樣快檢，結(jié)果全部合格。

據(jù)了解，廈門現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學(xué)校351所，用餐學(xué)生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學(xué)校214所、校外配餐的學(xué)校137所。接下來，市監(jiān)部門將繼續(xù)督促學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加大食品安全宣傳力度，引導(dǎo)學(xué)生、家長和全社會共同參與校園食品安全監(jiān)督，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。