拜月聽香、蒸番薯芋、歡聚博餅 廈門中秋習(xí)俗你知多少？

再過幾天就是傳統(tǒng)中秋佳節(jié)了。中秋節(jié)，又稱為“八月節(jié)”“團圓節(jié)”。在我國，中秋節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。受中華文化的影響，中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國家尤其是當(dāng)?shù)厝A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。而在閩南地區(qū)，過中秋也有著獨特的風(fēng)俗。

日前，記者采訪了閩南文化專家，帶您走近“古早味”的廈門中秋。

拜月聽香：“求解”心事祈求好運

廈門市作家協(xié)會會員、廈門閩南文化研究會會員許曉春說，廈門人歷來十分重視中秋節(jié)，而且習(xí)俗頗有地方特色，其中就有“拜月”“聽香”。

在老廈門人的印象中，農(nóng)歷八月十五是太陰星君的圣誕，他們延續(xù)古人對天象的崇拜，這一天要設(shè)祭拜月。而有心事者，便借著月亮當(dāng)空高掛之際，向其求得“方向”——這一舉，即為聽香。

聽香，可于家中拜月后進行，也可找供奉陽神的公廟問卜。焚香禱告，然后擲信杯，得到“應(yīng)允”，就可以聽香了。

蒸番薯芋：吃“包金包銀”護子護孫

除了拜月、聽香外，老廈門人的中秋，必不可少的還有蒸番薯和芋頭。

清道光《廈門志》里就有相應(yīng)的記載，“中秋，街市鄉(xiāng)村演戲，祀土地之神，與二月同，春祈而秋報也。夜薦月餅、芋魁祀神及先，親友相饋遺”。

老廈門的俗語里，也有“八月十五，番薯芋”一說，其含義是，在八月十五中秋節(jié)時，人們要用剛收獲的番薯、芋頭等祭祀神靈。番薯和芋頭，在中秋前后成熟，是當(dāng)季食材。金黃色的番薯、白色的芋頭，被閩南人寓為“包金包銀”，吃它們有“護子護孫”之效。

在閩南語里，芋頭與“護”諧音；方言諺語中有“食米粉芋，有好頭路(工作出路)”的說法。另外，芋頭往往是一顆“芋母”就能種出一窩的“芋子”，人常言“芋子芋孫”，諧音“護子護孫”。

吃月餅：多元流派豐富市民選擇

提到過中秋，不得不說的，就是吃月餅了。許曉春告訴記者，在廈門，早年市面上供應(yīng)的中秋糕餅種類就十分豐富，有中餅、廣東餅、水晶餅、餅干會餅，以及白蛋糕、煎蛋糕等。

根據(jù)1932年《廈門工商業(yè)大觀》和1931年《廈門指南》的統(tǒng)計資料顯示，上世紀30年代初，廈門專營糕餅業(yè)的商號(有自制能力)有七十余家，其中分為西餅、糕餅、餅干、糕品、糕粉、糖餅、北餅等分類，社交茶敘常用西餅，禮餅喜糖則為婚事所用。

上世紀八九十年代，本地的“鼓浪嶼”“華聯(lián)”“僑利”“黃則和”“優(yōu)思麥”以及“鷺江”“東海”“廈門賓館”“福聯(lián)”“悅?cè)A”等老牌餅家和星級酒店都會適時推出豐富多彩的月餅，廣式、潮式、蘇式等各種流派異彩紛呈。

如今，隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展和食品制造業(yè)的進步，廈門的月餅市場品類更加豐富多樣。

博餅：家人歡聚一堂一試手氣

在中秋佳節(jié)，廈門人除了吃月餅、賞明月之外，最受歡迎的當(dāng)然是中秋博餅文化。“中秋博餅”還入選了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，可見其影響力之大。

廈門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心有關(guān)人士表示，“中秋博餅”起源于廈門，在明末清初廈門島已有中秋博月餅的習(xí)俗，后流傳于漳州的龍海、泉州的安海等地。它把中秋月餅改良成為按科舉級別制成的一整套會餅，同時結(jié)合古代博弈游戲的《骰子選格》和明代中期江南流行的“狀元籌”游戲法則，通過擲六個骰子的方式，博得狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才共六個等次，獲取大小不等的月餅，是一項游戲法則公平、簡單、有趣，帶有競技游戲性質(zhì)的民俗娛樂活動。

據(jù)許曉春介紹，過去老廈門人博餅用的一般都是用傳統(tǒng)會餅。而會餅是由大小不一的月餅匯聚而成，一套會餅計有：狀元餅1個、對堂(榜眼)餅2個、三紅(探花)餅4個、四進(進士)餅8個、二舉(舉人)餅16個、一秀(秀才)餅32個。

當(dāng)然，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的“會餅”不再只是月餅，更多是由實用物品組合而成的。不過，傳統(tǒng)的老廈門家庭還是喜歡用“會餅”。據(jù)悉，“黃則和”等老字號店家，每年中秋都會推出盒裝“會餅”，一家子歡聚一堂圍桌博餅，其樂融融。（記者 葉子申）