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泉州各醫(yī)院食堂多舉措防止食物浪費(fèi) 廚余垃圾少了大半

餐桌上的宣傳標(biāo)語時刻提醒節(jié)約糧食

為減少舌尖上的浪費(fèi),近期,泉州市各家醫(yī)院紛紛發(fā)出“厲行節(jié)約,反對浪費(fèi)”的倡議書。成效如何呢?近日,記者專門走訪了市區(qū)多家醫(yī)院食堂。

現(xiàn)象 仍有個別浪費(fèi)行為

“米飯幫我少打一點(diǎn),我不用那么多。”“師傅,幫我多打一點(diǎn)。”在泉州市第一醫(yī)院東街院區(qū)食堂里,來打飯的人根據(jù)自己的需要,提醒著盛飯的工作人員。正值午飯時間,現(xiàn)場市民不斷增多。記者發(fā)現(xiàn),墻上、桌上都張貼著杜絕浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語。堂食的市民有的已經(jīng)光盤,但也有個別人因盛得太多吃不完。該食堂負(fù)責(zé)人王女士告訴記者:“由于部分市民是第一次來食堂吃飯,對食堂所提供的飯菜量把握不足,因此偶爾會出現(xiàn)個別食物浪費(fèi)的現(xiàn)象。”

在泉州市兒童醫(yī)院食堂,記者看到,一大盆的炒面,色香味俱全,不少市民爭相購買。一個碟子能裝兩大勺的炒面,看上去分量十足。記者觀察了數(shù)分鐘,發(fā)現(xiàn)有部分市民全部光盤,但也有個別人因為量多吃不完。

除了堂食外,許多患者家屬會打包回病房,那病房里是否存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象呢?市民陳女士與記者分享了其母親住院期間的相關(guān)經(jīng)歷。她說,每次打包她都想著多買幾個菜品供母親選擇,但是母親因病吃不了那么多,就算她分擔(dān)部分,還是會剩下一些。“不少患者家屬都是這樣,所以,病房里的食物浪費(fèi)也需引起重視。”

泉州各醫(yī)院食堂多舉措防止食物浪費(fèi) 廚余垃圾少了大半

文明用餐標(biāo)語隨處可見

舉措 職工光盤有獎勵

針對食物浪費(fèi)的現(xiàn)象,目前泉州各家醫(yī)院紛紛發(fā)出倡議,并將厲行節(jié)約落到實處,推出各種舉措減少舌尖上的浪費(fèi)。

為了減少堂食的浪費(fèi),泉州市第一醫(yī)院食堂更換了員工所用的餐盤以及打包、訂餐的餐盤。該食堂負(fù)責(zé)人王女士說:“原來員工食堂的餐盤看起來比較大,且米飯需要另外用碗裝,現(xiàn)在我們的餐盤看上去會精致一點(diǎn),飯菜同在一個餐盤上。而訂餐的餐盒我們提供了四宮格、五宮格供市民選擇。”盤子變小了,精致了,菜價有做調(diào)整嗎?王女士說:“我們調(diào)低了部分菜價,也對員工進(jìn)行了培訓(xùn),根據(jù)顧客的要求合理打菜,盡量讓食客吃飽吃實惠,還不浪費(fèi)。”

“我其實吃不了那么多飯,每次食堂師傅打飯,都是一大勺?,F(xiàn)在,每次吃飯我都會提醒師傅少給我打點(diǎn)。”在第一醫(yī)院食堂,一名醫(yī)師告訴記者,自從杜絕糧食浪費(fèi)的倡議發(fā)出后,她和科室的同事都會盡量光盤。如果因為工作錯過了飯點(diǎn),沒有更多的菜品可選,食堂阿姨也會折價將菜品賣給她們。王女士表示,菜品放到下一餐不安全,折價賣不僅可以避免這個問題,還能不浪費(fèi)。

福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院鯉城院區(qū),食堂對于前來堂食的職工,推出了光盤有獎的活動。堂食的前30名光盤職工,可免費(fèi)領(lǐng)取一份水果或酸奶。據(jù)悉,該舉措一經(jīng)推出就受到了職工的歡迎。食堂負(fù)責(zé)人富先生告訴記者:“食堂一直以來都是由職工自己打飯,吃多少打多少。而菜品上,我們也綜合評估了每周堂食人數(shù)的潮汐規(guī)律,如周一周二人多時,我們會增加采購量,其他時間就減少。”

泉州各醫(yī)院食堂多舉措防止食物浪費(fèi) 廚余垃圾少了大半

醫(yī)院職工積極參與光盤行動

成效 兩醫(yī)院泔水銳減

采訪中,王女士告訴記者:“因為厲行節(jié)約,食堂每天廚余的泔水量大幅度減少,從原來的每天4桶(50斤/桶)減少至現(xiàn)在每天1桶半。收廚余的師傅都不想來收泔水了。”在二院,也有類似的情況。富先生說,原來每天大概有2桶左右的廚余,現(xiàn)如今每天只剩下原先的一半。

記者了解到,對于堂食出現(xiàn)的個別浪費(fèi)現(xiàn)象,各家醫(yī)院食堂的負(fù)責(zé)人紛紛表示,將加大巡查和宣傳力度,引導(dǎo)市民合理用餐、杜絕浪費(fèi)。

至于病房里的食物浪費(fèi),記者走訪發(fā)現(xiàn),為方便患者減少食物浪費(fèi),各家醫(yī)院的病房大多數(shù)都設(shè)有微波爐、冰箱等電器方便患者及家屬保存或加工食物。“并不是所有患者或家屬都會丟掉吃不完的食物,有些人其實是舍不得丟的。我們也一直引導(dǎo)患者和家屬將吃不完的食物拿到冰箱里存放。”泉州市第一醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科護(hù)士長陳慧莉表示,要避免食物浪費(fèi),除了醫(yī)院宣傳推動,患者及家屬也應(yīng)根據(jù)自己和家人的飯量,合理購買食物。

(記者 蘇凱芳 文/圖)

責(zé)任編輯:唐秀敏

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