泉州全面落實校園食品安全校長負責制

開展校園食品安全宣傳教育

進入食堂后廚檢查

日前，記者從市泉州市市場監(jiān)督管理局獲悉，為全面推進校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，泉州市市場監(jiān)督管理局、泉州市教育局、泉州市公安局、泉州市衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合開展“十大重點工作”，全力守護校園食品安全行動。

據(jù)悉，今后我市將全面落實校園食品安全校長（園長）負責制。學校應(yīng)當將食品安全作為學校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。

同時，我市將嚴格落實供餐單位（集體用餐配送單位、供校食品生產(chǎn)企業(yè)等）、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責任。重點督促供餐單位開展危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證，從2021年起，學校不得從未取得HACCP管理體系認證的供餐單位采購食品。

嚴厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。各經(jīng)營單位全面盤點庫存食材，及時清理已開封保存不當?shù)氖巢脑?，嚴禁不合格食品流入校園。嚴厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。落實好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，進一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂供餐比例，加強農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂監(jiān)督管理。

全面推行學校食堂和供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。學校負責人和食堂管理人員要隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時予以糾正；鼓勵學生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與學校食堂的監(jiān)督；供餐單位要向?qū)W校、市場監(jiān)管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監(jiān)督。

持續(xù)推進學校食品安全“一品一碼”追溯體系建設(shè)，組織開展“一品一碼”追溯管理一票通試點，進一步提升學校食品安全管理規(guī)范化建設(shè)水平。推進校園食品安全信用體系建設(shè)，運用信息化手段將校園食品安全違法違規(guī)行為的查處信息，及時歸集到國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（福建）上相對應(yīng)的企業(yè)名下，并依法公示；通過部門間信息互聯(lián)共享和協(xié)同監(jiān)管機制，實施對企業(yè)違法失信行為的聯(lián)合懲戒，推進社會信用體系建設(shè)。

此外，我市還將廣泛開展校園食品安全宣傳教育，健全學校食品安全投訴舉報機制。責令供餐單位立即整改，重新對餐具進行消毒，并改進清洗消毒方式，完善餐具保潔設(shè)施。

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南安部署秋季學校食品安全專項行動

排查食品風險隱患60條 發(fā)限期整改通知書55份

日前，南安全面部署開展秋季學校食品安全專項行動。截至目前，共檢查學校食堂、集體用餐配送單位366家，校園周邊食品經(jīng)營單位610家，排查食品安全風險隱患60條，當場責令整改5條，發(fā)出限期責令整改通知書55份。

由教育、公安、衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合組成10個評估工作組，對南安市各學校新冠肺炎疫情防控及校園安全工作進行專項評估抽查，針對存在的問題，現(xiàn)場提出整改意見和建議，要求學校及時認真整改。

此外，運用食品安全快速檢測車，對轄區(qū)內(nèi)中小學、高校、幼兒園食堂及校園周邊餐館采購使用的肉禽蛋類、蔬菜、餐具、食用油、干鮮等進行檢測，主要檢測項目有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加和餐具表面潔凈度等。累計快檢299批次，其中23批次為消毒餐具不合格，合格率92.3%。執(zhí)法人員當場責令供餐單位立即整改，重新對餐具進行消毒，并改進清洗消毒方式，完善餐具保潔設(shè)施。 （泉州晚報記者 李菁 文/圖）