福州推動茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 種好一朵花做好一杯茶

午后時分，福州烏龍江畔花田里的茉莉花漸次成熟，花農(nóng)采花正忙。用拇指和食指尖夾住花柄，手指微微用力，花農(nóng)采下一朵花蕾裝入竹簍。

數(shù)公里之外，福建春倫集團(tuán)有限公司質(zhì)管部負(fù)責(zé)人陳楠正在信息化監(jiān)管平臺上，通過視頻監(jiān)控實(shí)時查看茉莉花種植園的情況，評估當(dāng)日茉莉花采摘量。

茉莉吐香時間短暫，采摘的茉莉花當(dāng)日就要立即送往工廠進(jìn)行窨制。

茉莉花茶為什么這么香？答案就在窨制工藝?yán)?。窨制，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，將經(jīng)過精制加工的茶坯與經(jīng)養(yǎng)護(hù)篩選后的茉莉花放在一起，經(jīng)過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香，變成帶有茉莉花香的花茶。

在春倫集團(tuán)的茉莉花茶生產(chǎn)車間內(nèi)，各條生產(chǎn)線全力開工，分布各處的傳感器實(shí)時顯示車間內(nèi)的環(huán)境濕度、二氧化碳濃度和窨制設(shè)備內(nèi)的溫度、濕度、氧氣含量等數(shù)值。

“以往生產(chǎn)靠的是經(jīng)驗(yàn)和制茶工人的感覺，現(xiàn)在有了量化數(shù)控設(shè)備，能精準(zhǔn)控制茉莉花茶生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，茶的口感和品質(zhì)更穩(wěn)定了。”陳楠介紹，在窨前的茶葉精制工藝中，工廠采集數(shù)據(jù)構(gòu)建生產(chǎn)模型，建立了不同茶類在不同初始狀態(tài)下的精制烘干條件，設(shè)定精確的進(jìn)茶量、烘干溫度、運(yùn)行速率，使產(chǎn)品一次質(zhì)檢通過率從原來的60%左右提高到95%。

福建春倫集團(tuán)有限公司董事長傅天龍說，公司開發(fā)并持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)全生命周期管理系統(tǒng)，借助數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)種植、采摘、生產(chǎn)加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升生產(chǎn)質(zhì)效。

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)立身之本。近年來，福州出臺多個政策支持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確具體領(lǐng)域和相關(guān)舉措，多方面支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，福州積極組織專家完善茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)花農(nóng)、茶農(nóng)和企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工。

據(jù)統(tǒng)計，截至2022年末，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達(dá)1.8萬畝，茉莉花茶年產(chǎn)量約1.79萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元。

“公司今年茉莉花茶銷量預(yù)計比去年提升15%。政府對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷提升，我們有信心，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮。”傅天龍說。（記者 施鈺）