林貴寬、林斌：想給魚(yú)丸機(jī)裝“智腦”

中央電視臺(tái)《我愛(ài)發(fā)明》欄目組前段時(shí)間來(lái)到連江縣，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了林貴寬、林斌父子研發(fā)的一分鐘能包350粒魚(yú)丸的魚(yú)丸機(jī)。近日，記者采訪了這對(duì)父子。

擺擂包魚(yú)丸 魚(yú)丸機(jī)獲勝

《我愛(ài)發(fā)明》欄目組在連江魁龍坊歷史街區(qū)擺起擂臺(tái)，請(qǐng)來(lái)造出世界最大魚(yú)丸的陳宜秋及14名包魚(yú)丸師傅組成人工隊(duì)，和魚(yú)丸機(jī)對(duì)決。

人工隊(duì)的15名魚(yú)丸師傅手拿小勺，和魚(yú)漿、裹肉餡、擠魚(yú)丸，動(dòng)作嫻熟；機(jī)器隊(duì)一邊，林斌等3人往魚(yú)丸機(jī)上方倒入魚(yú)漿和肉餡，機(jī)器下方的小口便不斷“吐”出魚(yú)丸，速度驚人。

最終，魚(yú)丸機(jī)在“人機(jī)大戰(zhàn)”中獲勝：速度方面，魚(yú)丸機(jī)一分鐘能包350粒魚(yú)丸，人工隊(duì)的一名魚(yú)丸師傅一分鐘只能包20粒；口感方面，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票，魚(yú)丸機(jī)得票比人工隊(duì)多一張。

父子接力 造出三代魚(yú)丸機(jī)

近日，記者在福州西南機(jī)械有限公司見(jiàn)到了這款魚(yú)丸機(jī)。它如冰箱大小，由供料系統(tǒng)、供餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)組成，可模仿人手包魚(yú)丸。

今年82歲的林貴寬是魚(yú)丸機(jī)的發(fā)明人。他出身木匠世家，癡迷機(jī)械，退休前是西南機(jī)械廠廠長(zhǎng)。

林貴寬說(shuō)：“魚(yú)丸要賣到全國(guó)去，不能一粒一粒地包。有一次，我看到女工包魚(yú)丸的手都凍壞了，就下定決心要造一臺(tái)魚(yú)丸機(jī)。”

就這樣，當(dāng)時(shí)年近古稀的林貴寬開(kāi)始了艱辛的發(fā)明之路。2005年，他研制出第一代魚(yú)丸機(jī)，每分鐘能包100粒魚(yú)丸。2012年，他又研制出第二代魚(yú)丸機(jī)，每分鐘能包200粒魚(yú)丸。

魚(yú)丸機(jī)很受市場(chǎng)歡迎，接到了來(lái)自全國(guó)各地甚至國(guó)外的訂單。

2017年，林斌接過(guò)了父親的接力棒，不斷提高機(jī)器的效率，并努力縮小機(jī)制魚(yú)丸和手工魚(yú)丸口感上的差距。

去年，一分鐘能包350粒魚(yú)丸的第三代魚(yú)丸機(jī)研制成功。林斌說(shuō)，這款魚(yú)丸機(jī)引入數(shù)控技術(shù)，可以包出不同形狀、大小、重量的魚(yú)丸。他說(shuō)：“我們正和魚(yú)丸廠家溝通，計(jì)劃改良推廣這種魚(yú)丸機(jī)。”

“我們的目標(biāo)是造國(guó)內(nèi)最好的魚(yú)丸機(jī)，打響福州魚(yú)丸的品牌。”林斌說(shuō)，公司計(jì)劃借助大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，研發(fā)新一代魚(yú)丸機(jī)，給它裝上“智腦”，未來(lái)只要在手機(jī)或電腦上點(diǎn)一點(diǎn)，就可以輕松包魚(yú)丸。

福州晚報(bào)記者 鄭瑞洋/文 石美祥/攝