福州人的月餅

原標(biāo)題：福州人的月餅

百餅園的鯉魚餅。

海峽網(wǎng)9月20日訊 （福州日?qǐng)?bào)見習(xí)記者 顏瀾萍 記者 莫思予 文/攝）隨著中秋節(jié)的臨近，各式各樣的月餅開始占領(lǐng)糕點(diǎn)賣場(chǎng)。其中，布滿芝麻的圓餅和鯉魚形狀的糕點(diǎn)顯得與眾不同。原來(lái)，這兩樣是福州人特有的中秋月餅。

許多老福州關(guān)于中秋記憶，都有禮餅和鯉魚餅。禮餅是閩東南一種具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，皮薄餡香。“一般家里有喜事、大事時(shí)，福州人都會(huì)訂做禮餅，送給親朋好友。”福州市民間文藝家協(xié)會(huì)副主席方向紅說(shuō)，因?yàn)槎Y餅是圓形的，所以中秋節(jié)吃禮餅有團(tuán)團(tuán)圓圓之意。記者在探訪中看到，各家糕點(diǎn)店的禮餅都不盡相同，有大有小，有撒白芝麻的，有用黑芝麻的，有夾肥肉的，也有純素的。

與禮餅相比，鯉魚餅“出場(chǎng)”的頻率就少多了，在南后街，僅一家老字號(hào)糕點(diǎn)店有出售。

在百餅園的商鋪里，除了有兩只鯉魚形狀的餅組合而成的傳統(tǒng)鯉魚餅外，還有造型可愛的單只鯉魚餅，更有創(chuàng)新開發(fā)的“五彩鯉魚餅”。

“鯉魚餅承載著老福州對(duì)童年的回憶，是福州人一種無(wú)法抹去的情結(jié)。”方向紅說(shuō)，我們不能讓這種傳統(tǒng)習(xí)俗失傳，需要全社會(huì)共同努力，把鯉魚餅一代一代傳下來(lái)。