市場(chǎng)上很少會(huì)有龍利魚(yú)做成魚(yú)柳進(jìn)行銷售,大部分都是巴沙魚(yú),因此大家會(huì)把二者混淆,巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)在價(jià)格相差很大,是一種魚(yú)嗎?下面帶來(lái)螞蟻莊園3月10日答案介紹。
巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)是一種魚(yú)嗎?
是不同的兩種魚(yú)
就是同一種魚(yú)
正確答案:是不同的兩種魚(yú)
解析:一個(gè)是海魚(yú),另一個(gè)是淡水養(yǎng)殖魚(yú)
龍利魚(yú)是海魚(yú),屬于鰈形目魚(yú)類。在我國(guó)的近??梢圆稉频烬埨~(yú),但目前還沒(méi)有人工養(yǎng)殖的龍利魚(yú),所以產(chǎn)量很有限。
巴沙魚(yú)是淡水養(yǎng)殖魚(yú),屬于鯰形目魚(yú)類。東南亞地區(qū)廣泛養(yǎng)殖巴沙魚(yú),產(chǎn)量非常大,尤其以越南產(chǎn)的最多。
價(jià)格雖有差異,營(yíng)養(yǎng)差不太多
由于大部分的巴沙魚(yú)是人工養(yǎng)殖的,價(jià)格相對(duì)較低,巴沙魚(yú)柳的價(jià)格一般在每斤20-30元。而龍利魚(yú)大部分是近海捕撈,對(duì)養(yǎng)殖的要求也比較高,整條龍利魚(yú)價(jià)格不會(huì)低于每斤100元。
盡管巴沙魚(yú)要比龍利魚(yú)便宜很多,但不論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)的差異不大。此外,巴沙魚(yú)對(duì)于烹飪的要求比較低,怎么做都好吃。
延伸閱讀:巴沙魚(yú)吃了有害處嗎?
巴沙魚(yú)吃了對(duì)人體沒(méi)有害處,而且巴沙魚(yú)還有一些有利的功效,巴沙魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素,巴沙魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效,巴沙魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
挑選巴沙魚(yú)的方法:
用手指去擠壓魚(yú)身,若按下部位能馬上回彈,說(shuō)明這魚(yú)新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;二看外形且魚(yú)鱗非常完整;三看魚(yú)鰓,用手剝開(kāi)魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說(shuō)明這魚(yú)很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不宜購(gòu)買(mǎi)。
烹調(diào)方法:
魚(yú)肉本身有著很濃重的土腥味道,所以不建議清蒸或是燉湯,西方超市里的巴沙魚(yú)大都以急凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)(無(wú)鱗無(wú)刺,整片的魚(yú)肉),烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過(guò)比較容易烹調(diào),可以用來(lái)紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚(yú)。
以上就是全部?jī)?nèi)容。
責(zé)任編輯:楊林宇
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