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紫菜蛋湯大家都很喜歡喝,那么關(guān)于紫菜,不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有,干紫萊是紫色的,燉湯后卻變成了綠色,這是買(mǎi)到假紫菜了嗎?這是螞蟻莊園3月9日領(lǐng)飼料中小課堂的問(wèn)題,答對(duì)即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)用于喂養(yǎng)小雞。接下來(lái)就讓我們來(lái)看一看正確答案吧!

干紫萊是紫色的,燉湯后卻變成了綠色,這是買(mǎi)到假紫菜了嗎

A、不是,是正?,F(xiàn)象

B、肯定是

正確答案:不是,是正?,F(xiàn)象

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紫菜中的藻紅素可以溶解到水里。并且這種色素蛋白并不穩(wěn)定,特別是遇熱容易分解。所以,我們?cè)谥鬁珪r(shí),失去藻紅素的紫菜就褪去了它們?cè)械淖仙? 不過(guò),在脫去藻紅素之后,紫菜沒(méi)有變成無(wú)色透明,而是變成綠色了。這是因?yàn)椋嗽寮t素,紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間,葉綠素的含量最高。(綜合媒體報(bào)道)

責(zé)任編輯:楊林宇

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