百家爭“茗”，發(fā)現(xiàn)好茶與大師的斗茶賽

 11月14日-18日，2018“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽暨第十六屆武夷山市民間斗茶賽即將隆重舉行。屆時(shí)，頂尖茶人們醞釀多時(shí)的好茶又將在盛會(huì)上輪番飄香，一較高下，“斗”出又一年的別開生面。

傳承千載的競逐與游藝

一泡茶的形成，受水土、氣候、運(yùn)輸、制作、沖泡、茶器等諸多因素的影響，因此，一泡好茶，沉淀著得天獨(dú)厚的氣韻，更精粹著后天養(yǎng)成的匠氣與匠心。而這種種“不確定”因素正給了斗茶文化興盛的土壤，賦予其千變?nèi)f化的空間和趣味。

劉松年《茗園賭市圖》（局部）

斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”，始于唐，盛于宋，沿衍當(dāng)代。兩人捉對(duì)，多人匯聚，獻(xiàn)出各自珍茗，烹水沏茶，互斗次第，原本安靜的茶湯，因?yàn)槿谌肓烁偧嫉奈兜?，而變得熱鬧起來。

特別是宋代，斗茶已然成為一種生活風(fēng)尚。文人雅士、朝廷大員在閑適的風(fēng)景勝地或?qū)m廷樓閣中吟詩作對(duì)，茗飲比拼；茶人行走山間，在茶葉產(chǎn)地、加工作坊，對(duì)新制的茶葉進(jìn)行品嘗評(píng)鑒；而最熱鬧的當(dāng)屬市井斗茶，販茶者、嗜茶者在市井茶店里斗茶，圍觀者眾多，這種斗茶很有些現(xiàn)時(shí)評(píng)茶的味道，常常與市集交易聯(lián)系在一起。

這派熱鬧的生活氣也催生出了眾多斗茶文學(xué)與繪畫作品，“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄芝蘭。”正是范仲淹筆下斗茶時(shí)清香四溢的場面。而建盞的盛名也得益于這股斗茶之風(fēng)。傳承至今，斗茶的茶類茶器愈加多元，地域民俗也參與進(jìn)來，照進(jìn)傳統(tǒng)的同時(shí)，也衍生出諸多當(dāng)代的形式與意趣。

武夷山下茗戰(zhàn)尤酣

通過傳承與創(chuàng)新，斗茶仍是當(dāng)今評(píng)選茶葉優(yōu)劣的主要手段，一直為全國乃至世界其他產(chǎn)茶國的名茶評(píng)比大會(huì)所沿用，成為茶事不可分割的一部分。

歷屆武夷山市民間斗茶賽

歷屆武夷山市民間斗茶賽

據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，斗茶由閩人首創(chuàng)，發(fā)端于武夷山下，又在當(dāng)代從武夷山再煥生機(jī)。2001年，武夷巖茶正逢低谷，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英和一些有識(shí)茶人反復(fù)探討，以復(fù)興斗茶文化再造巖茶盛世，“武夷山市民間斗茶賽”應(yīng)運(yùn)而生。

武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英

“最初只有幾十個(gè)茶樣的比拼，如今每年則是過千的茶樣。”劉國英會(huì)長格外感慨，“歷時(shí)18年走過16屆，參評(píng)的茶類愈加豐富，民間品茶師大賽、武夷巖茶平價(jià)優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比大賽、十佳匠心茶人、茶文化攝影等多元茶事活動(dòng)的加載，令這個(gè)賽事品牌在武夷山市的影響愈發(fā)深遠(yuǎn)。”

在社會(huì)、企業(yè)、茶農(nóng)、茶友等的支持下，這項(xiàng)賽事已經(jīng)成為武夷山市歷史最悠久、規(guī)模和影響力最大、涵蓋面最廣的茶葉評(píng)比大賽，并發(fā)展為海峽兩岸的民間斗茶賽，成為海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的重要交流項(xiàng)目之一，為兩岸茶人切磋技藝、交流心得提供了很好的平臺(tái)和契機(jī)。

第十六屆武夷山市民間斗茶賽冠名贊助商、福建熹茗茶業(yè)有限公司董事長朱陳松

本屆賽事冠名贊助商——福建熹茗茶業(yè)有限公司董事長朱陳松認(rèn)為：“武夷山市民間斗茶賽歷史悠久，成就了不少優(yōu)秀的制茶匠人和巖茶大師，并帶動(dòng)了武夷茶產(chǎn)業(yè)與文化的持續(xù)興盛。自品牌創(chuàng)立之初，便專注巖茶的熹茗很榮幸能夠參與到本屆賽事中來，與武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)共同推廣和弘揚(yáng)武夷茶文化。”

發(fā)現(xiàn)大師的民間斗茶賽

歷經(jīng)16屆的沉淀，武夷山市民間斗茶賽走出了諸如劉寶順、劉鋒、劉德喜、葉家亮、王昇等名噪茶圈內(nèi)外的制茶匠人。民間斗茶賽的評(píng)委由專家評(píng)委和大眾評(píng)委組成，專家評(píng)委為品質(zhì)和技藝加持，大眾評(píng)委則能窺見一角市場的喜好與風(fēng)向?，F(xiàn)如今，這場發(fā)現(xiàn)好茶與大師的斗茶盛會(huì)，早已是眾多茶人最想一較高下的舞臺(tái)。

民間斗茶氛圍

“斗茶，沒有終點(diǎn)，每一年都是新的。”2012年大紅袍狀元陳墩龍每年都會(huì)準(zhǔn)備茶樣參賽，他說，“每一年的盛會(huì)斗的是一種對(duì)茶的熱愛，一種交流的氛圍，更是一種不服輸、不斷鉆研做好茶的精神。得益于斗茶賽，武夷山茶文化的氛圍越來越好。”

民間斗茶氛圍

2012年的肉桂狀元?jiǎng)⒌孪埠?014年的肉桂狀元葉家亮是一對(duì)師兄弟，均師承劉國英老師。葉家亮說，“民間斗茶賽的狀元極具含金量，是制茶技藝和茶品品質(zhì)的最好背書。自從關(guān)注賽事起，我一直用斗茶賽的最高標(biāo)準(zhǔn)在每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格要求自己的茶品。同時(shí)，斗茶賽各路優(yōu)秀茶人匯聚，也是開闊眼界和思路的理想平臺(tái)。”

而師兄劉德喜當(dāng)下則非常關(guān)注武夷巖茶的傳承。在他看來，斗茶賽多元而澎湃的形式和氛圍，為武夷巖茶注入了諸多活力和親和力，吸引了很多年輕人走進(jìn)茶文化，“我?guī)У耐降芤呀?jīng)參與了幾屆賽事，成績還不錯(cuò)。”更令他欣喜的是，自己的孩子也越來越理解他，帶著年輕的思路，開始愛上并走進(jìn)這份天賜的資源與文化。

內(nèi)行看門道，外行享熱鬧，可以說，斗茶賽“斗”的是一種持續(xù)求好的精神，也是一種雅俗共賞的生活氣，在這里，每個(gè)人都能從中找到屬于自己的茶香和趣味。