匠心為先 科學(xué)護(hù)航 五糧液打造白酒行業(yè)品質(zhì)建設(shè)標(biāo)桿

加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)，是推動企業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路，也是滿足人們對品質(zhì)生活追求的重要途徑。在品質(zhì)號角吹響的當(dāng)下，作為中國濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，為了保障釀酒糧食供應(yīng)充足、品質(zhì)優(yōu)越，五糧液“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣以“種”為首，把品質(zhì)管控環(huán)節(jié)前置到釀酒源頭。

精于工、匠于心、品于行，每一滴五糧液美酒的醞釀都離不開“千錘百煉”的打磨。

五糧液參照良好農(nóng)業(yè)示范標(biāo)準(zhǔn)，采取“核心示范”“戰(zhàn)略合作”兩種管控模式，在全國范圍內(nèi)共升級建設(shè)超120萬畝符合五糧液品牌發(fā)展需要的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地;與此同時(shí)，建設(shè)五糧液專用糧基地智慧農(nóng)業(yè)溯源管理系統(tǒng)，利用遙感分析、精準(zhǔn)氣象、標(biāo)準(zhǔn)種植、田間管理、地塊管理等科技為基地生產(chǎn)的每一批糧食植入品控標(biāo)簽，進(jìn)行“從一粒種子到一滴美酒”的全程記錄與追溯，為五糧液提升產(chǎn)品、品牌價(jià)值夯實(shí)堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

筑牢糧食原料關(guān)后，從進(jìn)廠、磨粉、制曲、釀酒、陳釀、勾調(diào)到包裝出廠，還要?dú)v經(jīng)100多道嚴(yán)格工序，最后才能釀就成一杯芬芳四溢的五糧美酒。依托于不間斷持續(xù)使用的始于元明時(shí)期的活態(tài)古窖池群，傳承國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝”，經(jīng)過“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點(diǎn)量水”等多道極其復(fù)雜的工序，堅(jiān)持“優(yōu)中選優(yōu)”“花中選花”層層臻選，確保產(chǎn)出的滴滴美酒都是精華，方以釀就“大國濃香”傳奇。

除此之外，五糧液以加大科研創(chuàng)新為美酒締造、品牌發(fā)展筑牢品質(zhì)之基。近年來，五糧液先后投資4億元建設(shè)國家酒檢中心，采購世界一流的檢測類專業(yè)設(shè)備，在快速分析檢測、食品安全評估等方面形成了一系列行業(yè)領(lǐng)先的核心技術(shù);建立了五大質(zhì)量管理體系，做好質(zhì)量過程管理;通過信息化建設(shè)，加強(qiáng)產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管理，實(shí)施質(zhì)量安全數(shù)字化管理等，將質(zhì)量為本和質(zhì)量優(yōu)先落實(shí)到作業(yè)流程上，規(guī)范質(zhì)量行為，始終為消費(fèi)者提供每一滴極致五糧美酒。

正是五糧液對釀造完美品質(zhì)極致追求，使得五糧液四度問鼎“全國質(zhì)量獎”，更是五糧液享譽(yù)世界的“奧秘”所在。抓住新機(jī)遇，開啟新一輪發(fā)展，五糧液將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)為先，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，狠抓精細(xì)管理，促進(jìn)提質(zhì)增效再升級，夯實(shí)五糧液發(fā)展核心競爭力，為中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注力，為打造白酒行業(yè)品質(zhì)建設(shè)標(biāo)桿多做貢獻(xiàn)，以中國式現(xiàn)代化發(fā)展引領(lǐng)中國酒業(yè)向世界一流企業(yè)邁進(jìn)。