明朝尚食局一共有多少人 歷史上的尚食局是一個(gè)怎樣的機(jī)構(gòu)

《尚食》以明朝永樂年間為背景，講述了少女姚子衿進(jìn)宮能為尚食局宮女，在宮中不僅結(jié)識(shí)友情，也邂逅了與朱瞻基一波三折的愛情故事。那么明朝尚食局一共有多少人？歷史上的尚食局是怎樣的？下面小編帶來介紹。

明朝尚食局一共有多少人

明朝時(shí)期，后宮把尚食局分為一局四司，也就是說尚食局下面有四各分管部門，分別掌管宮里的食品相關(guān)事務(wù)，凡以飲食進(jìn)御，尚食先嘗之，同時(shí)包括對(duì)皇家的藥品保健方面的物資管理，最高官銜是正五品的尚食有二人，下面分管的四個(gè)部門是：司膳司、司醞司、司藥司、司饎司。

正六品司膳二人——掌管割烹煎和之事，下面是正七品的典膳四人，再接下來是正八品的掌膳四人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，也就是說司膳司一共是十四個(gè)人。

正六品司醞二人——掌管酒醞酏飲事，下面是正七品的典醞二人，再接下來是正八品的掌醞二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司醞司一共是十個(gè)人。

正六品司藥二人——掌管醫(yī)方藥物，下面是正七品的典藥二人，再接下來是正八品的掌藥二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司藥司一共是十個(gè)人。

正六品司饎二人——掌管給宮人廩餼柴炭之事，下面是正七品的典餼二人，再接下來是正八品的掌饎二人，最后是掌執(zhí)文書記錄的女史四人，司饎司一共是十個(gè)人。

也就是說尚食局從最高的正五品尚食職位，到?jīng)]有品級(jí)的女史一共是46人;

明朝不僅在御膳機(jī)構(gòu)的設(shè)置上如此精細(xì)，在對(duì)于食物的選擇也有很高要求。首先食品的種類多樣，主要通過各地進(jìn)貢、司苑局各機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)和從市場(chǎng)上購買三種方式來實(shí)現(xiàn);其次，十分重視養(yǎng)生之道，百歲老人賈銘的《飲食須知》和元代太醫(yī)忽思慧的《飲膳正要》在宮廷中廣為流傳;再次，明朝都城多建于四季分明的北京城，由于受到季節(jié)的影響，所供膳食具有極強(qiáng)的季節(jié)性特色，可謂“月月有鮮食，節(jié)節(jié)有變化”;最后，處于宗教信仰的目的，明朝皇帝經(jīng)常下旨禁屠齋食，宮中也常有食素的習(xí)慣。

歷史上的尚食局是怎樣的

明代有宴享制度，包括皇室飲膳，宮廷辦事人員日常飯食，有功官員賜賞宴、節(jié)日筵宴、番夷筵席以及祭享，都由內(nèi)廷機(jī)構(gòu)光祿寺負(fù)責(zé)，并不是女官系統(tǒng)的尚食局。光祿寺是宴享的統(tǒng)籌機(jī)構(gòu)，決定菜色品種、烹調(diào)方式?；实塾?，由光祿寺負(fù)責(zé)籌劃，尚膳監(jiān)專職辦理;祭祀則由太常寺負(fù)責(zé)。

明代光祿寺掌管祭享、宴勞、酒醴、膳羞之時(shí)事。光祿寺卿從三品，比尚食局尚食正五品職位要高;從機(jī)構(gòu)的規(guī)模來說，光祿寺也比尚食局要大，操辦的事要多。從明洪武年開始，光祿寺就負(fù)責(zé)皇帝的一日三餐御膳事宜，操作上則是光祿寺設(shè)置菜品與烹調(diào)方法，尚膳監(jiān)負(fù)責(zé)執(zhí)行烹煮。

皇室其他成員兩宮皇太后、后妃與文武官員的飯食內(nèi)容，也是光祿寺籌劃，再由庖房烹飪。尚食局類似內(nèi)宮妃嬪的小廚房，負(fù)責(zé)侍膳工作;妃嬪的日常膳食，重大的宴享還是由光祿寺負(fù)責(zé)的。

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