315關(guān)注|巴氏鮮奶好在哪？探訪長(zhǎng)富國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳示范基地

海峽網(wǎng)訊（記者 陳星宇）一年一度的“3·15消費(fèi)者權(quán)益日”如期而至，在民生領(lǐng)域扮演著重要角色的中國(guó)奶業(yè)再度成為關(guān)注焦點(diǎn)。3月14日，福建乳品行業(yè)龍頭企業(yè)——福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)，向媒體開放其位于福建南平的農(nóng)業(yè)部國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地，展示了一杯安全放心、新鮮營(yíng)養(yǎng)的巴氏鮮奶的誕生過程。

武夷山山脈土壤肥沃、水源豐富，有“天然氧吧”之稱，是媲美澳洲的純凈奶源地。在這一方凈土，長(zhǎng)富建了34個(gè)規(guī)模生態(tài)牧場(chǎng)，由于有自己的奶源基地，長(zhǎng)富從未向散戶收購(gòu)一滴牛奶，從根本上杜絕摻假造假的發(fā)生。本次記者走訪的，是南平市延平區(qū)南山鎮(zhèn)的長(zhǎng)富第十四牧場(chǎng)。 

喝山泉住保溫牛床

從源頭筑起牛奶安全防線

據(jù)了解，長(zhǎng)富選用的是產(chǎn)奶量位居世界之冠的荷斯坦奶牛，從牧草種植開始，工作人員就對(duì)土地、水源等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以保證奶牛的健康。場(chǎng)長(zhǎng)表示，牧場(chǎng)里的奶牛喝的是比城市自來水還優(yōu)質(zhì)的純天然山泉水，吃的是專門種植的天然牧草，還采用TMR全混合日糧飼喂模式，綜合營(yíng)養(yǎng)配比的計(jì)算搭配美國(guó)進(jìn)口的苜蓿干草做輔食，每只牛的日均伙食費(fèi)高達(dá)60多元。

牧場(chǎng)不僅僅對(duì)奶牛的伙食下功夫，對(duì)奶舍也是要求甚高。工作人員表示，長(zhǎng)富借鑒國(guó)外的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在南方首創(chuàng)了奶牛生物床墊，并通過伸縮抬高牛舍屋面、加強(qiáng)防暑通風(fēng)等方式，解決南方夏季高溫高濕的養(yǎng)殖難題，改善奶牛生活環(huán)境；每只奶牛的的耳標(biāo)上還有一個(gè)“身份證”，在電腦中輸入編號(hào)，奶牛的出生信息、體重、譜系、胎次、產(chǎn)奶記錄、有無病史等情況都將一目了然。

“擠奶的時(shí)候，奶牛會(huì)有序進(jìn)入到轉(zhuǎn)盤的擠奶欄，工作人員先用一塊消毒毛巾清潔奶牛的乳區(qū)，然后把頭三把奶擠掉，用碘伏對(duì)乳頭進(jìn)行消毒后，裝上全自動(dòng)擠奶杯。” 擠奶是保證牛奶品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在擠奶廳參觀平臺(tái)，工作人員表示，長(zhǎng)富是國(guó)內(nèi)第一家引進(jìn)德國(guó)韋斯伐利亞轉(zhuǎn)盤式電腦擠奶臺(tái)的企業(yè)，采用全自動(dòng)封閉式機(jī)械擠奶，擠出的鮮奶不接觸空氣，而是直接通過管道，送入直冷式的奶缸當(dāng)中進(jìn)行降溫處理，保證其不滋生細(xì)菌、保持新鮮品質(zhì)。

投入1億多元升級(jí)鮮奶生產(chǎn)線

產(chǎn)品品質(zhì)已超歐美標(biāo)準(zhǔn)

走進(jìn)“透明工廠”，記者見到了從國(guó)外引進(jìn)的目前最先進(jìn)的巴氏鮮奶生產(chǎn)線。據(jù)介紹，早在3年前，為了達(dá)到中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)富在原有設(shè)備還能正常使用的情況下，斥資1.35億元的，引進(jìn)目前國(guó)際上最先進(jìn)的巴氏鮮奶生產(chǎn)設(shè)備，換掉整條舊生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線擁有最精準(zhǔn)的溫控系統(tǒng)，讓其生產(chǎn)的巴氏鮮奶保留更多珍貴的活性免疫物質(zhì)，讓老百姓實(shí)現(xiàn)喝奶的真正價(jià)值。

隨后，記者一行來到長(zhǎng)富檢驗(yàn)中心的化驗(yàn)室。這里配備近千萬元的國(guó)際一流質(zhì)檢設(shè)備，牛奶必須經(jīng)過入場(chǎng)檢驗(yàn)（原料奶檢驗(yàn)）、過程控制檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)這“三重關(guān)卡”層層把關(guān)。僅原料奶入場(chǎng)檢驗(yàn)，就要經(jīng)過理化、衛(wèi)生、安全等6 大類近70 項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，檢測(cè)合格方能進(jìn)入車間進(jìn)行生產(chǎn)。長(zhǎng)富對(duì)牛奶自檢的菌落總數(shù)要求每毫升小于5萬個(gè)，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格了40倍，而且要比歐盟、美國(guó)等國(guó)際上奶業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)（每毫升小于10萬個(gè)）還要更嚴(yán)格。

長(zhǎng)富堅(jiān)持對(duì)消費(fèi)者開放參觀工廠活動(dòng)，在觀光牧場(chǎng)和生產(chǎn)車間都設(shè)置了供參觀用的玻璃幕墻，實(shí)力打造“透明工廠”，讓生產(chǎn)全程可見。這也是長(zhǎng)富率先勇于面對(duì)消費(fèi)者、面對(duì)全社會(huì)監(jiān)督的一個(gè)大膽舉措，從體驗(yàn)館開放至今，參觀人次已達(dá)四萬多人次，足見長(zhǎng)富牛奶希望讓產(chǎn)品“安全，看得見”的用心。

“牛奶的核心價(jià)值就在于天然活性營(yíng)養(yǎng)，為消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品，讓消費(fèi)價(jià)值最大化，更是需要社會(huì)責(zé)任感。”在福建長(zhǎng)富乳品有限公司董事長(zhǎng)蔡永康看來，生產(chǎn)一杯牛奶很簡(jiǎn)單，但持續(xù)不斷地給消費(fèi)者提供富含天然活性營(yíng)養(yǎng)的巴氏鮮奶需要企業(yè)持之以恒的定力，未來，長(zhǎng)富將繼續(xù)努力，讓“優(yōu)質(zhì)乳”獲得更多民眾的認(rèn)可。