福建人必吃的15道夏日清涼美食！解暑還得靠它們！

福州這居高不下的溫度，讓不少人都感到口干舌燥，到了飯點(diǎn)也沒(méi)有想吃東西的欲望。 沒(méi)關(guān)系，小編為大家搜羅了一堆福建人夏天必吃的解暑小食。這些食品在福建流傳已久，既包含了我們先輩們的智慧，也歷經(jīng)了多代人的考驗(yàn)。定能讓你胃口大開(kāi)。

閩中地區(qū)福州·藕膏

晶瑩剔透 入口即化

藕膏是老福州們夏日必吃的一道甜點(diǎn)。其晶瑩剔透、軟滑清爽、香甜適口，還帶著蓮藕的清香。福州的藕膏與江浙一帶的小吃藕粉類(lèi)似，但在稠度和粘性要更勝一籌。多數(shù)福州人吃藕膏，只愛(ài)加點(diǎn)白糖，享受那份原汁原味的口感。

福州·絲瓜湯

清水絲瓜 清涼祛火

絲瓜湯很多地方都有，煮法也各異。但福州的絲瓜湯卻較為特別，只用清水和絲瓜熬成湯，不沾一點(diǎn)油花，清涼祛火。與其稱(chēng)之為湯，不如將它歸類(lèi)為涼茶更合適。在還沒(méi)有空調(diào)的年代，福州家家戶戶都會(huì)熬各種涼茶解暑，絲瓜湯就是其中的一種。

福州·花生湯

甜而不膩 香糯濃郁

花生湯是福建地區(qū)的一道傳統(tǒng)甜品，在福州也十分常見(jiàn)?；ㄉ仕譅€不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。炎炎夏日里來(lái)一碗冰鎮(zhèn)的花生湯，一身的燥熱的消散了。福建最有名的花生湯當(dāng)屬福州沒(méi)牙伯花生湯和廈門(mén)黃則和花生湯。

長(zhǎng)樂(lè)·冰飯

不一樣的吃冰法

冰飯是長(zhǎng)樂(lè)夏日里不可缺席的一道美食。將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關(guān)火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果等拌勻即成。

一碗長(zhǎng)樂(lè)冰飯，能瞬間驅(qū)散高溫帶來(lái)的燥熱感，實(shí)在讓人欲罷不能。

閩清·冰橄欖

酸甜苦澀 口齒生津

橄欖本來(lái)就是適合夏季的一種食物，清甜脆嫩，回甘更是讓人口齒生津。這樣的一種食物用特制調(diào)料腌制后再快速冷凍，那吃起來(lái)冰涼沁心的口感，真的很容易就讓人上癮了。

閩侯·酸棗糕

酸甜可口 開(kāi)脾健胃

夏日小食除了能帶給人一瞬的清涼感受外，有的還具備祛火、開(kāi)脾健胃等調(diào)節(jié)腸胃的保健功效。閩侯南嶼的酸棗糕就是這樣一種美食。

酸棗糕由酸棗果，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，甜酸適度，具有開(kāi)脾、健胃、化食、生津、止渴等功效。在明正德年間，南嶼酸棗糕因當(dāng)?shù)芈涞谛悴艆桥茄贺曔M(jìn)京，而飲譽(yù)京都，被賜名“貢糕”。

莆田·米糟

“大暑”習(xí)俗 大補(bǔ)元?dú)?/strong>