中新網(wǎng)三明12月7日電(記者 雷朝良)鼓聲響,眾人捶,一片片新鮮的豬肉在木槌棒的捶打下肉香四溢。7日下午,來自兩岸的千余名游客相聚福建省三明市沙縣區(qū),共同體驗沙縣小吃技藝。
沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一,共有240多個品種。其起源于東晉義熙年間,被譽為漢民族飲食文化的“活化石”。2021年5月,沙縣小吃技藝入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
活動現(xiàn)場,兩岸民眾共同體驗了沙縣扁肉、蒸餃的制作工藝。作為“中國地域十大名小吃”的沙縣扁肉,其由來已久。據(jù)史料記載,早在唐朝,沙縣城關(guān)即有扁肉問世。宋代抗金名臣李綱曾寫詩稱贊沙縣扁肉:“渾沌乾坤一包中,常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚,十里平流任西東。”至今傳為佳話。
沙縣小吃業(yè)主李先生表示,沙縣扁肉是一道傳統(tǒng)的福建小吃,由新鮮的豬后腿精瘦肉用木槌棒捶打上千次,其口感脆爽Q彈,是沙縣小吃的代表之一。
“沙縣小吃早有耳聞,今天來到它的發(fā)源地感覺特別親切。”來自臺灣的王弘基第一次來到沙縣,他說:“沙縣小吃和臺灣美食口味相似,在臺灣也很受歡迎。”
本次活動旨在讓兩岸游客體驗及品嘗地道沙縣小吃的同時,進一步促進兩岸文化交流與合作,推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?;顒悠陂g,主辦方還舉辦了小吃民俗踩街、文藝表演等活動。
責(zé)任編輯:莊婷婷
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