臺(tái)研究：中年男女西化飲食 肥胖風(fēng)險(xiǎn)增3到6成

中新網(wǎng)12月12日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，許多中年男女看似健康，未被診斷代謝相關(guān)疾病，但是健康檢查的血糖血脂結(jié)果卻已經(jīng)出現(xiàn)紅字。最新研究發(fā)現(xiàn)，中年男女如果飲食偏西化，肥胖風(fēng)險(xiǎn)恐大增三到六成，反觀飲食謹(jǐn)慎者，肥胖風(fēng)險(xiǎn)可以減少一成。醫(yī)師提醒除了注意飲食健康，養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣也是維持理想體重、遠(yuǎn)離代謝風(fēng)險(xiǎn)的重要關(guān)鍵。

資料圖：披薩。

臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院從2001到2010年私人健檢機(jī)構(gòu)的全臺(tái)資料中，找出三酸甘油脂大于150 mg/dl、空腹血糖大于100 mg/dl的20到50歲男女性，排除有高血糖或高血脂家族史或其他慢性病者，也排除服用代謝或心血管相關(guān)用藥者，共14087人。

研究者通過(guò)22個(gè)飲食項(xiàng)目的問(wèn)卷將他們的飲食偏好量化，分析飲食和血糖、血脂、體脂肪等代謝相關(guān)指數(shù)的關(guān)系。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些中年男女高達(dá)8成人不運(yùn)動(dòng)，其中越遵從西化飲食，男性BMI大于25的風(fēng)險(xiǎn)顯著上升27%、女性顯著上升66%，男性體脂肪超過(guò)30%的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加26%，女性體脂肪高于25%的風(fēng)險(xiǎn)顯著上升52%。

另一方面，越遵從謹(jǐn)慎飲食的男性，BMI大于25的風(fēng)險(xiǎn)顯著減少12%，女性飲食謹(jǐn)慎的效果不顯著，肥胖風(fēng)險(xiǎn)僅下降約5%。

臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)趙振瑞表示，此研究是站在預(yù)防醫(yī)學(xué)角度，探討還沒(méi)有達(dá)到糖尿病或高血脂診斷標(biāo)準(zhǔn)。但相關(guān)數(shù)據(jù)已在邊緣值的中年男女的飲食，確定高油、高糖、高鈉的西化飲食較不利健康，纖維、低油、加工度比較低的謹(jǐn)慎飲食，有助降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

至于男女飲食效果的差異，趙振瑞表示，可能是因?yàn)檠芯渴瞻傅哪信當(dāng)?shù)量和年齡并不平均，男性人數(shù)占68%且較年輕。女性只占32%且以40多歲為主，荷爾蒙對(duì)心血管具有保護(hù)效果正在減退，所以女性結(jié)果較不顯著。

但這并不代表女性不需注意飲食，因?yàn)檠芯咳钥煽吹脚灾?jǐn)慎飲食，肥胖風(fēng)險(xiǎn)有降低趨勢(shì)。

臺(tái)灣振興醫(yī)院新陳代謝科主治醫(yī)師蔡世澤提醒，這篇研究再次證實(shí)了飲食的重要，但需要和運(yùn)動(dòng)相輔相成。因?yàn)轶w重絕對(duì)和運(yùn)動(dòng)有關(guān)，體態(tài)維持較好的人，各種代謝風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)比較低。

腰圍、血壓、血糖、血脂、高密度膽固醇這5項(xiàng)指針，有3項(xiàng)超標(biāo)，就是“代謝癥候群”，未來(lái)患糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病與腦中風(fēng)的機(jī)會(huì)都倍增，運(yùn)動(dòng)對(duì)于上述指標(biāo)的維持都有幫助。