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紫外線消毒會致癌嗎?在支付寶螞蟻莊園每日一題中,2021年6月3日的問題是問經(jīng)過紫外線殺菌處理的食物,真的會致癌嗎?使用紫外線殺菌的食物會致癌嗎,下面就和小編一起來看看吧!

經(jīng)過紫外線殺菌處理的食物,真的會致癌嗎?螞蟻莊園今日答案6.3最新

問題:經(jīng)過紫外線殺菌處理的食物,真的會致癌嗎?

選項:不會、會的

答案:不會

解析

使用紫外線殺菌的食物會致癌說法是錯誤的,雖然紫外線屬于致癌物,但是在照射食物時,破壞的是細菌細胞,并不會在食物里留下致癌物,也不會引起構(gòu)成食物的營養(yǎng)成分改變而產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。

就殺菌效果而言,紫外線跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但是紫外線的穿透能力比較差,通常也就能穿透兩三厘米的厚度。

食品均一、透明,紫外線的穿透性好,則滅菌效果好;食品渾濁,紫外線會被散射,能量在穿透中降低,則滅菌效果較差。

要讓固體食物均勻地以薄層去接收紫外照射,是一件很有挑戰(zhàn)性的事情,這一先天的缺陷大大限制了它的應(yīng)用范圍。因此它在食物消毒殺菌方面,主要針對的是液體的處理,如果汁、瓶裝水等。

責(zé)任編輯:肖舒

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