冷藏的食物可以放多久?在支付寶螞蟻莊園每日一題中,2021年5月13日的問(wèn)題是問(wèn)食物放進(jìn)冰箱冷藏室,就可以高枕無(wú)憂了嗎?冷藏的食物可以永久保存嗎,下面就和小編一起來(lái)看看吧!
問(wèn)題:食物放進(jìn)冰箱冷藏室,就可以高枕無(wú)憂了嗎?
選項(xiàng):當(dāng)然不是;是的,不會(huì)有細(xì)菌
答案:當(dāng)然不是
解析
放在冰箱的食物也有“保質(zhì)期”,長(zhǎng)時(shí)間存放食品,即便外表看起來(lái)還很新鮮,實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)了。
如果您的冰箱長(zhǎng)時(shí)間存放食品但是卻又不經(jīng)常清洗,會(huì)滋生出很多的細(xì)菌,這些細(xì)菌會(huì)加速食品的變質(zhì)。
冰箱每一個(gè)空間所儲(chǔ)存的食物都有所分類,冷藏室可以存放短期內(nèi)要吃的肉類、魚(yú)類,或新鮮蔬菜,而冷凍室則是放速凍食物的地方。
冷凍的保鮮原理,是通過(guò)減緩分子運(yùn)動(dòng),讓微生物進(jìn)入休眠期。冷凍狀態(tài)可以抑制導(dǎo)致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生。食物在-18℃的冷凍狀態(tài)下,帶有的細(xì)菌、霉菌和酵母都會(huì)滅活。
其實(shí),冰箱儲(chǔ)存食物有三大關(guān)鍵點(diǎn):空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態(tài)時(shí),取出食用。一般來(lái)說(shuō),冰箱門(mén)架溫度最高;保鮮盒很少被翻動(dòng),又靠近下層,所以那里溫度最低。
冷藏室冰箱門(mén)架處:適合儲(chǔ)存抗菌性較強(qiáng)的食物,如開(kāi)了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品,大多可保存2個(gè)月。由于冰箱門(mén)經(jīng)常打開(kāi),暖空氣會(huì)進(jìn)入,所以這里最不適宜儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食物,比如開(kāi)了封的熱肉、牛奶等。
冷藏室上層:適宜儲(chǔ)存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開(kāi)封的肉食應(yīng)在保存期之前食用。一旦啟封,熱肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下層:可儲(chǔ)存需要快速加熱的食物,如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚(yú)肉等。另外,容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲(chǔ)存于此。煮好的雞蛋可存放7天:剩飯最好別超過(guò)3天,剩菜最好不要過(guò)夜(葉類蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但覺(jué)得異常,最好扔掉;新鮮魚(yú)只能在冰箱冷藏1天,燒熟的魚(yú)不要超過(guò)3-4天。
保鮮盒:位于冷藏室最底部,濕度最大,比較適合存放蔬菜,如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。
責(zé)任編輯:肖舒
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