長江刀魚最新定價 8000元一斤！天價刀魚究竟賣給了誰？

“通過幾代的馴養(yǎng)，刀魚的應(yīng)激反應(yīng)水平會明顯降低，家化程度會提高，這些都會大大提高刀魚人工養(yǎng)殖的存活率和商品率，降低養(yǎng)殖成本。”徐鋼春相信，再進行兩代的優(yōu)良品種培育，養(yǎng)殖兩周年，商品率可以穩(wěn)定在70%以上。

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江蘇中洋集團把刀魚作為其開發(fā)的主導產(chǎn)品之一。在中洋副總裁朱永祥看來，將來刀魚上市后售價也就在100—200元左右，這取決于人工刀魚投入市場的數(shù)量。“通過專業(yè)的水質(zhì)監(jiān)測調(diào)控、精心的養(yǎng)殖管理和合理的營養(yǎng)搭配，養(yǎng)殖刀魚生長速度快于野生刀魚，一旦投入到市場，有望平抑居高不下的刀魚價格。”

據(jù)了解，中洋養(yǎng)出的刀魚保留了野生刀魚的口感。不過，在江鮮店顧老板看來，人工養(yǎng)殖刀魚的上市不會對野生市場有太大影響，野生長江刀魚的價格會依然堅挺。

刀魚之困，背后乃長江之殤

時令性的刀魚之困，只是長江魚類資源枯竭的一個縮影。長江中最為常見的“青、草、鰱、鳙”四大家魚，現(xiàn)在每年的捕撈量也就幾萬噸。

“現(xiàn)在捕撈量不再有明顯下降，因為魚已經(jīng)快沒了。”連續(xù)多年在全國兩會為長江魚兒們“代言”的全國政協(xié)委員、中科院水生生物研究所趙進東院士解釋，幾十年來長江魚獲量就像一條下坡曲線，現(xiàn)在已經(jīng)處于最底部，所以趨于平緩。

“地球造就一個物種至少要200萬年，而人類破壞一個物種也許只要幾十年甚至幾年。”中科院水生所學術(shù)委員會主任曹文宣院士等14位院士聯(lián)合起草的一份倡議書上有這樣一句話。長江是世界第三大河、亞洲第一大河，被譽為中國的天然魚倉。然而由于多年毀滅性捕撈和沿江大量電站的修建，多種長江魚類難覓蹤跡，長江生態(tài)鏈條斷裂，生態(tài)系統(tǒng)面臨崩潰。

長江刀魚做法小貼士：

剛上市的長江刀魚以紅燒為最佳，過了清明節(jié)后，可清蒸，同樣能夠保持刀魚的鮮美。

讓孔慶國著急的是，現(xiàn)在“弄不到魚，價格再高也沒用”。

通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對長江刀魚的做法有所了解了，其實做法還是非常簡單的，如果大家買到這種非常昂貴的魚，一定要自己親手動手制作。味道非常的好。大家可以清蒸當然也可以用來紅燒，只看你的喜好了。