今年就是臘八節(jié)了,有人們常說“過了臘八就是年”,這一天對(duì)百姓來說還是十分重要的,主要的習(xí)俗就是喝臘八粥,那么為什么臘八節(jié)要喝臘八粥呢?下面小編帶來介紹。
臘八節(jié)的來歷
農(nóng)歷臘月最重大的月份,其中十二月初八,古代稱為"臘日",俗稱"臘八節(jié)"。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,后來東漢佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說,佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節(jié)日,稱為"佛成道節(jié)"。
臘八節(jié)喝臘八粥的寓意
寓意:溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結(jié)緣。
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。
臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣
1、臘八粥
臘八粥,起源于古代臘祭,用來慶祝豐收,一直流傳至今。
《禮記·郊特牲》:“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”。
臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,有合聚萬物、調(diào)和千靈之意。
臘八粥的食材,因各地物產(chǎn)有所不同。
2、臘八蒜
泡臘八蒜,主要流行于北方,尤其是華北地區(qū)。
在陰歷臘月初八的這天,將剝了皮的蒜瓣兒,放到一個(gè)密封的罐子或瓶子之類的容器里,倒入醋,封上口,放置于陰冷處保存。
泡在醋中的蒜會(huì)慢慢變綠,最后通體碧綠,如同翡翠碧玉。
3、臘八豆腐
臘八豆腐,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮,是安徽省黟縣臘八節(jié)的民間小吃。
明清時(shí)期,每年臘月,勤儉創(chuàng)業(yè)的徽商都燒制“臘八豆腐”,外出經(jīng)商時(shí)可以吃一年。
臘八豆腐用小黃豆做成豆腐,中間挖洞放入食鹽及配料,在溫和太陽下烤曬而成,使鹽分慢慢吸收。
4、臘八面
陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶,臘八節(jié)這日人們煮面敬神,稱“臘八面”。
將豆類和多種蔬菜,以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調(diào)成湯面,同面條同煮,營(yíng)養(yǎng)豐富,十分美味。
5、臘八豆
臘八豆,是湖南的傳統(tǒng)食品之一,有數(shù)百年歷史。
臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料,多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用。
成品具有特殊的香味,異常鮮美,深受百姓喜愛。
6、臘八飯
寧夏、河南等地的臘八節(jié)習(xí)俗是吃臘八飯。
用八種以上的谷物干果,制作臘八飯,慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果,祈求來年五谷豐登。
7、臘八冰
民間有“來年成不成,先看臘八冰”的說法。
臘八前一天,人們用鋼盆舀水結(jié)冰,到了臘八節(jié)將冰脫盆,并敲成碎塊。
據(jù)說臘八冰能治百病,大人和孩子都要吃,而且怎樣吃,都不會(huì)拉肚子。
8、臘祭
先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日,南北朝以后逐漸固定在臘月初八。
到了唐宋,此節(jié)被蒙上神佛色彩,誦經(jīng)紀(jì)念,相沿成節(jié)。
到了明清,敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi),成為臘八節(jié)的主要活動(dòng),祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、灶神等。
責(zé)任編輯:楊林宇
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