冬至可以吃哪些東西 潮汕冬至習(xí)俗都有哪些 潮汕冬至要吃什么

冬至可以吃哪些東西

提起冬至，我們其實并不陌生。在二十四節(jié)氣里也算是一bai個非常重要的節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”或“亞歲”等。冬至被稱為“冬節(jié)”，我們從中也可以看出這個節(jié)日的重要性，民間甚至有“冬至如大年”的說法。

冬至要吃的食物。當(dāng)然，這還用說嗎，每年的冬至日不都吃餃子嗎？民間有一句諺語，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那么吃餃子又有何淵源呢？

傳說餃子是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，他在長沙當(dāng)太守期間經(jīng)常坐堂開診，施藥救人。后來辭官回鄉(xiāng)途中，看到饑民流離失所，不少人的耳朵都被凍壞了。于是，他靈機(jī)一動，將羊肉混同一些驅(qū)寒藥材放進(jìn)鍋里一起熬煮，然后將之切碎，并用面團(tuán)包成耳朵形狀。煮熟后，分給災(zāi)民們食用，就這樣，災(zāi)民們在寒冬能夠吃到如此暖胃的食物，再也沒有出現(xiàn)凍壞耳朵的現(xiàn)象。由于這種食物酷似耳朵，故而人們稱之為“嬌耳”。后來，又有了“餃子”的稱呼，逐漸流傳開來，成為了中國人的一種重要食物。

東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。南陽有個名醫(yī)叫張機(jī)，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校谘瞄T口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙得不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

潮汕冬至習(xí)俗吃什么

1、潮汕冬至習(xí)俗：祭拜祖先

潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節(jié)丸，人人必須食用以示一家圓圓滿滿，大小平安。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

2、潮汕冬至習(xí)俗：吃團(tuán)圓飯

在潮汕地區(qū)，冬至是一家團(tuán)圓的日子，一家大小在這一天都會盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。長輩們在冬節(jié)晚餐上會說：“食丸闔家團(tuán)圓，食糯米餞就有錢，食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)。”雖然都是由食物名稱引申而來的諧音，卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭，期盼團(tuán)圓的美好愿望。

3、潮汕冬至習(xí)俗：上墳掃墓

上墳掃墓則是冬至的另一項活動。按潮汕的習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況，人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例，三年后才可以行“過冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過冬紙”，原因是清明時節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至?xí)r則因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。

4、潮汕冬至習(xí)俗：冬至習(xí)俗吃冬至丸

潮汕一帶，冬節(jié)前，家家戶戶都要舂糯米粉末兒，做糯米湯丸。到冬節(jié)前一天，吃過晚飯，家中主婦就張羅把一個大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后，一家人無論大小都圍坐四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿滿。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時，做一碗湯丸給他吃。

5、潮汕冬至習(xí)俗：冬至習(xí)俗吃貼甜丸

在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。