火鍋龍頭企業(yè)海底撈將在2021年底之前關(guān)停300家門店的消息令外界嘩然。這個數(shù)字相當于海底撈2019年全年新開門店數(shù),也相當于門店總數(shù)的約20%。
海底撈執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官楊利娟接受了《財經(jīng)》記者的專訪。她表示,此次宣布關(guān)停的300家門店,有不少是2020年和2021年新開的店。這表明海底撈對疫情后的恢復(fù)速度出現(xiàn)了誤判。
“2020年3月疫情趨于平穩(wěn),到了四五月份重新開業(yè)時,恢復(fù)得比較快,加上當時店鋪好找、(房租等)優(yōu)惠條件多,我們認為可能是個機會,想抓住這個機遇。沒有想到疫情會反復(fù),會延續(xù)這么久。”
除了海底撈,另一火鍋行業(yè)上市公司呷哺呷哺也于2021年8月宣布了關(guān)閉200家虧損門店的決定?;疱伣母偁幱l(fā)激烈,消費者的口味變化多端,疫情反復(fù)疊加原材料價格上漲,更讓餐飲業(yè)者舉步維艱,行業(yè)的春天遙遙無期。
在收縮門店的同時,海底撈還宣布開展“啄木鳥計劃”,進行一系列內(nèi)部架構(gòu)調(diào)整。 “我們的愿景是要活下去。”楊利娟說:“今天看起來特別大的困難,也許五年以后就不覺得它是個困難。”
楊利娟表示,反反復(fù)復(fù)的疫情引發(fā)一些連鎖反應(yīng),比如商場過剩等,部分門店的選址也存在失誤。這些連鎖反應(yīng)傳導(dǎo)到海底撈門店的運營存在滯后性。“后來我們發(fā)現(xiàn)新簽的商鋪不及預(yù)期,一開始想觀察兩三個月,提升管理,等它回溫,但是持續(xù)到現(xiàn)在還是存在很多困難。”楊利娟表示,基于這些門店的經(jīng)營狀況和自身存在的各類問題,公司對這些門店作出了關(guān)停的決定。
11月5日晚間,海底撈發(fā)布公告稱,集團已決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店(其中部份門店將暫時休整、擇機重開,休整周期最長不超過兩年)。
截至11月5日收盤,海底撈股價報21.1港元,總市值1151億港元。
2018年9月26日,餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌,發(fā)行價為17.8港元/股,盤中一度飆升至19.64港元/股,市值摸高1000億港元。至2021年2月,海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股,總市值曾一度接近4700億港元。
但隨后,海底撈股價一路走跌,近期甚至呈現(xiàn)加速下跌態(tài)勢。截至目前,海底撈股價年內(nèi)已跌幅達75%,市值蒸發(fā)3500億港元。
責任編輯:林晗枝
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