生活中很多家庭都喜歡用鐵鍋做飯、做菜,因此市場上的鐵鍋很受歡迎,價格也比較便宜,但在近日,出現(xiàn)國產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元的消息,那國產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元具體是怎么回事?
一、國產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元具體是怎么回事?
近日,有網(wǎng)友爆料,上海某鐵鍋商家上線廣告涉嫌虛假宣傳,該鐵鍋的日籍代言人實為一中國演員。在廣告中,代言人“伊藤慧太”以“伊藤家的第四代傳人”身份,表示鐵鍋為伊藤家族的“百年技藝傳承”,鐵鍋按照級別售價從800元-1800元不等。上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局表示,已對當(dāng)事人立案調(diào)查。
二、鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好?
1、生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點,而散熱率上要高一點,因此,在油炸食物時,生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋,油溫也不容易過高。
2、從日常養(yǎng)護來考慮,生鐵鍋要省事一些。炒菜后及時清洗,生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋如果不用繁雜的方法來保護,容易生銹。
3、進行熬、煮等日常下廚行為,選擇生鐵鍋較宜。煮、熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質(zhì),容易腐蝕鍋壁,熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。
三、怎么選鐵鍋?
1、看
看鍋面是否光滑,但不能要求光滑如鏡,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵,對鍋的質(zhì)量影響不大,但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大,購買時需注意察看。
2、聽
厚薄不均的鍋不好,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。另外,鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好,有銹斑的鍋說明存放時間長,而鍋的存放時間越長越好,這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定,初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產(chǎn)生危害,所以不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。刷完鍋后,還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈,以防生銹。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時,要急火快炒少加水,以減少維生素的損失。
責(zé)任編輯:楊林宇
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