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為避免餐飲浪費(fèi),天津市餐飲門店頻出“妙招”,記者今天從市餐飲協(xié)會(huì)了解到,位于雙峰道的一家飯店給盒飯按性別進(jìn)行分類,推出更適合女性顧客的“女版”的盒飯。

記者了解到,給盒飯分類主要是對米飯的分量進(jìn)行了調(diào)整,輔食沒有變化。“我們發(fā)現(xiàn)給一些單位配送的盒飯,經(jīng)常有剩米飯的現(xiàn)象,尤其是女性顧客,由于飯量比男性顧客偏小所以剩飯較多。想著怎么避免浪費(fèi),我們就對米飯量進(jìn)行了調(diào)整,以前一盒盒飯的米飯是275克左右,現(xiàn)在男版盒飯米飯量不變,女版盒飯的米飯量減為225克左右,我們在給附近單位配送盒飯時(shí)統(tǒng)計(jì)好女性顧客的數(shù)量,并征求配送單位和顧客的意見,目前都受到了肯定。”飯店負(fù)責(zé)人說道。根據(jù)粗略計(jì)算,以該飯店每日配送1000盒盒飯為例,每天就能節(jié)約大概50千克的米飯,約合25千克的大米,一年就可以節(jié)約近萬公斤的大米。

市餐飲協(xié)會(huì)膳食營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任屈慧敏認(rèn)為,給盒飯這種分類方式,可以方便消費(fèi)者根據(jù)自己的飯量自由選擇,避免了不必要的浪費(fèi),值得餐飲企業(yè)推廣。

責(zé)任編輯:林晗枝

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