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很多人今年應(yīng)該都非常期待春天的到來(lái)吧。春天不管在什么時(shí)候都是充滿著希望的。很多人非常喜歡春天,春暖花開(kāi)的時(shí)候都喜歡出去踏青游玩,感受春天的氣息。2020年的春分也到來(lái)了。今日春分燕歸花開(kāi),或許是2020年的春分,人們說(shuō)的最多的一句話了。那么春分這一天又是怎么來(lái)的呢?春分的時(shí)候有哪些傳統(tǒng)的節(jié)氣習(xí)俗?春分這一天在飲食和穿著方面有哪些需要注意的地方?春分吃什么,有哪些食物適合春風(fēng)食用呢?春分的節(jié)氣習(xí)俗是哪些?今天我們就一起來(lái)了解一下吧。

1.節(jié)氣定義

春分,是“二十四節(jié)氣”之第四個(gè)節(jié)氣。“春分者,陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個(gè)“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為0度,太陽(yáng)的位置在赤道上方。歷書(shū)中記載“斗指壬為春分,約行周天,南北兩半球晝夜均分,又當(dāng)春之半,故名為春分。”春分通常特指太陽(yáng)視黃經(jīng)位于0°的時(shí)刻,在每年農(nóng)歷二月十五前后(公歷約為3月19日~22日期間)。

在時(shí)間段上也指太陽(yáng)位于黃經(jīng)0°和15°之間的位置,即從春分日起至清明日前的時(shí)段,公歷則大約是3月20日至4月5日之間。

春分的這一天太陽(yáng)直射地球赤道,南北半球季節(jié)相反,北半球是春分,在南半球來(lái)說(shuō)就是秋分。

2.趣味民俗

豎蛋

在每年的春分那一天,世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱(chēng)之為“中國(guó)習(xí)俗”的玩藝兒,何以成為“世界游戲”,尚難考證。不過(guò)其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味:選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)。雖然失敗者頗多,但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光,故有“春分到,蛋兒俏”的說(shuō)法。豎立起來(lái)的蛋兒好不風(fēng)光。

豎蛋的奧秘

春分這一天為什么雞蛋容易豎起來(lái)?雖然說(shuō)法頗多,但其中的科學(xué)道理真不少。首先,春分是南北半球晝夜都一樣長(zhǎng)的日子,呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài),有利于豎蛋。其次,春分正值春季的中間,不冷不熱,花紅草綠,人心舒暢,思維敏捷,動(dòng)作利索,易于豎蛋成功。更重要的是,雞蛋的表面高低不平,有許多突起的“小山”。“山”高0.03毫米左右,山峰之間的距離在0.5~0.8毫米之間。根據(jù)三點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)三角形和決定一個(gè)平面的道理,只要找到三個(gè)“小山”和由這三個(gè)“小山”構(gòu)成的三角形,并使雞蛋的重心線通過(guò)這個(gè)三角形,那么這個(gè)雞蛋就能豎立起來(lái)了。此外,最好要選擇生下后4~5天的雞蛋,這是因?yàn)榇藭r(shí)雞蛋的蛋黃素帶松弛,蛋黃下沉,雞蛋重心下降,有利于雞蛋的豎立。

豎立雞蛋不僅有許多科學(xué)道理,而且還包含很多豐富深邃的哲學(xué)思想。意大利著名航海家哥倫布橫渡茫茫大西洋,發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸,有人對(duì)其發(fā)現(xiàn)不以為然,甚至譏其為“純屬偶然”。在一次慶功大會(huì)上,哥倫布提議宴會(huì)上的先生女士小姐嘗試一下,能不能把桌上的雞蛋豎立起來(lái),結(jié)果沒(méi)有一個(gè)成功。哥倫布說(shuō),看我表演。他把雞蛋磕下去,雞蛋殼破了,蛋也就豎立起來(lái)了。然后他說(shuō),這就是我的發(fā)現(xiàn),的確十分容易,但是,為什么你們不會(huì)?

雞蛋勻稱(chēng)光滑的曲線是它難以豎立起來(lái)的原因,也是它的魅力所在。歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的著名畫(huà)家達(dá)芬奇,曾經(jīng)廢寢忘食兩年多,天天練畫(huà)蛋曲線,這為他后來(lái)成功地塑造蒙娜麗莎神秘的微笑打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國(guó)民間把臉龐稱(chēng)為“臉蛋”,并以蛋形作為臉龐美麗與否的標(biāo)準(zhǔn),充分說(shuō)明了我國(guó)人民高超的美學(xué)鑒賞水平和蛋形的美學(xué)屬性。可是,在很長(zhǎng)一段時(shí)間里,人們一直找不到蛋形曲線的數(shù)學(xué)表達(dá)式,就連數(shù)學(xué)家也只能憑借直尺和圓規(guī)來(lái)近似作出蛋曲線。難怪畫(huà)了成千上萬(wàn)個(gè)蛋圓的畫(huà)家也說(shuō),沒(méi)有兩個(gè)是一模一樣的。直到現(xiàn)代,數(shù)學(xué)家才找到下列蛋曲線的數(shù)學(xué)方程:x^2/a^2 + y^2/(ky+b)^2 = 1,其中|k|>1,終于解開(kāi)了蛋曲線作圖這個(gè)困惑幾代人的難題。今天,造型為蛋形的汽車(chē)、飛艇、橋梁、隧道、體育館、音樂(lè)廳和其他建筑物,在世界各地都可以看到,它們完善地實(shí)現(xiàn)了科學(xué)與文化、科學(xué)與藝術(shù)、科學(xué)與美學(xué)的結(jié)合。

吃春菜

嶺南風(fēng)俗

昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見(jiàn)是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

粘雀子嘴

春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好,用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來(lái)破壞莊稼。

放風(fēng)箏

春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類(lèi)別有王字風(fēng)箏,鰱魚(yú)風(fēng)箏,瞇蛾風(fēng)箏,雷公蟲(chóng)風(fēng)箏,月兒光風(fēng)箏,其大者有兩米高,小的也有二、三尺。市場(chǎng)上有賣(mài)風(fēng)箏的,多比較小,適宜于小孩子們玩耍,而大多數(shù)還是自己糊的,較大,放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)的放得高。

春祭

二月春分,開(kāi)始掃墓祭祖,也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式,殺豬、宰羊,請(qǐng)鼓手吹奏,由禮生念祭文,帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開(kāi)始時(shí),首先掃祭開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)?,全族和全村都要出?dòng),規(guī)模很大,隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后,然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)?,最后各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓,都從春分或更早一些時(shí)候開(kāi)始,最遲清明要掃完。各地有一種說(shuō)法,謂清明后墓門(mén)就關(guān)閉,祖先英靈就受用不到了。

拜神

春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開(kāi)漳圣王誕辰:開(kāi)漳圣王又稱(chēng)"陳圣王",為唐代武進(jìn)士陳元光,對(duì)漳洲有功,死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰,每逢誕辰,信徒多茹素齊,前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國(guó)王祭日:三山國(guó)王是指廣東省潮州府揭陽(yáng)縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民春為守護(hù)神,因此信徒以客籍人士為主。

祭日

春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國(guó)的新年,有著3000年的歷史。

《禮記》:“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏:“謂春分也”。在周代,春分有祭日儀式。

日壇坐落在北京朝陽(yáng)門(mén)外東南日壇路東,又叫朝日壇,它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽(yáng))的地方。朝日定在春分的卯刻,每逢甲、丙、戊、庚、壬年份,皇帝親自祭祀,其余的年歲由官員代祭。

古代帝王的祭日?qǐng)鏊蠖嘣O(shè)在京郊。北京在元朝時(shí)就建有日壇,北京的這座日壇建于明嘉靖九年(公元1530年)。它被正方形的外墻圍護(hù),每次祭祀之前皇帝要來(lái)到北壇門(mén)內(nèi)的具服殿休息,然后更衣到朝日壇行祭禮。朝日壇在整個(gè)建筑的南部,坐東朝西,這是因?yàn)樘?yáng)從東方升起,人要站在西方向東方行禮的緣故。壇為圓形,壇臺(tái)1層,直徑33.3米,周?chē)鲇邪螄鷫?,東南北各有欞星門(mén)1座。西邊為正門(mén),有3座欞星門(mén),以示區(qū)別。墻內(nèi)正中用白石砌成一座方臺(tái),叫做拜神壇,高1.89米,周?chē)?4米。明朝建成時(shí),壇面用紅色琉璃磚砌成,以象征大明神太陽(yáng),這本是一種非常富有浪漫色彩的布置,但到清代卻改用方磚鋪墁,使日壇遜色不少。

祭日雖然比不上祭天與祭地典禮,但儀式也頗為隆重。明代皇帝祭日時(shí),用奠玉帛,禮三獻(xiàn),樂(lè)七奏,舞八佾,行三跪九拜大禮。清代皇帝祭日禮儀有:迎神、奠玉帛、初獻(xiàn)、亞鮮、終獻(xiàn)、答福胙、車(chē)饌、送神、送燎等九項(xiàng)議程,也很隆重。如今的日壇已經(jīng)告別了祭日敬神的時(shí)代,成為了人們休閑娛樂(lè)的公園。

3.春分美食有哪些

1、春筍

一顆春筍 滿嘴春天

“嘗鮮無(wú)不道春筍”,一提到春筍,就能想到一場(chǎng)春雨過(guò)后的空山樹(shù)林,竹林地里冒出的小尖牙。其實(shí)筍子一年四季都有,但是春筍才是一年里最鮮美的。春筍是一種低脂肪,高蛋白,少淀粉,組纖維的健康食材。各種筍子的吃法可以不重樣,鮮咸又帶著甜味,鮮嫩爽口,不認(rèn)認(rèn)真真吃上幾頓,真的是枉費(fèi)春天!

油燜春筍食譜

1.春筍洗凈用刀拍扁切條,再切段

2.鍋里多放些油燒熱后,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)老抽,一湯勺糖

3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嘗嘗咸淡,不夠咸再加少許鹽調(diào)味,最后撒少許雞精炒熟即可

2、薺菜

吃過(guò)薺菜 百蔬不鮮

山間的薺菜,是報(bào)春最早的精靈。薺菜的鮮美非一般蔬菜能比的,薺菜的食用方法也很多,或涼拌,或清炒,或煲湯,或者與鮮肉做成餡,包成餛飩。一口咬下去,滿嘴都是早春的氣息,鮮美而微有生澀,是柔肝養(yǎng)肺的食品。

薺菜餛飩食譜

1.先將薺菜拾去雜質(zhì),用清水洗凈;

2. 薺菜切碎,放入盆中;

3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡;

4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán),揉勻;

5. 搓成長(zhǎng)條,切成小面劑,搟成餛飩皮;

6. 包餡捏成餛飩

7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈出,裝入碗內(nèi);

8. 蘸上調(diào)料,即可食用

3、螺螄

清明螺,似肥鵝

清明前后,在休眠中的螺螄從泥土里爬了出來(lái),這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還沒(méi)有繁殖,最為肥美。螺螄的吃法有很多,個(gè)人還是最喜歡吃爆炒螺螄!吃螺絲妙在一個(gè)“嘬”,在吃又韌又鮮的螺螄肉的時(shí)候,把鮮美的螺絲汁也吸入口中,感覺(jué)特別的滿足?! ”绰萁z食譜

1.清水中倒入少許鹽或香油,倒入螺螄吐沙一夜,期間需多次換水,淘洗干凈。

2.鍋中適量食用油燒至8分熱,下入八角、香葉和切好的泡椒、小米辣、蒜瓣、蔥段、姜片爆香。倒入豆瓣醬,一起翻炒均勻

3.倒入洗凈的螺螄,大火翻炒,裹上醬汁

4.倒入一罐啤酒,蓋過(guò)螺絲。煮開(kāi)后調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻。

5.大火燒,不要蓋鍋蓋,收干水分,留少許湯汁即可關(guān)火裝盤(pán)

4、青團(tuán)

青青團(tuán)子 糯韌綿軟

春天就是要把綠吃進(jìn)嘴中,青團(tuán)是清明節(jié)前后必吃的小吃。提取艾草的汁液拌進(jìn)糯米粉里,再裹進(jìn)豆沙餡。蒸熟以后綠綠松軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草的香氣,香糯可口,是春游出行必吃的不二選擇!

青團(tuán)食譜

1.艾草挑揀下嫩葉洗干凈,焯一下,在焯的時(shí)候,可以加一點(diǎn)點(diǎn)堿水,小蘇打,這樣能去掉苦澀味,

2.把焯過(guò)的艾草撈出,過(guò)涼水沖洗,再加點(diǎn)水放入攪拌機(jī)打碎就可以得到艾草汁了。

3.把糯米粉和粘米粉放入盆內(nèi),先加少量開(kāi)水和糖攪拌,再加入艾草汁和豬油和成光滑的面團(tuán)。

4.把面團(tuán)搓成條,分成均勻的劑子,搓圓后用大拇指按出一個(gè)坑,填入豆沙餡,封口然后搓成團(tuán)子。

5.蒸架上放上油紙或者粽葉等,再放上青團(tuán),大火燒開(kāi)蒸10分鐘左右。

5、香椿

雨前香椿嫩如絲

香椿一直以來(lái)有樹(shù)上蔬菜的美稱(chēng),他的營(yíng)養(yǎng)真的非常豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜,獨(dú)特的味道讓人欲罷不能。但是對(duì)于剛剛上市的香椿,真的是貴的壕無(wú)人性!打敗了水果界的大佬車(chē)?yán)遄?,?hào)稱(chēng)桌子上的勞斯萊斯!還有網(wǎng)友做了一張香椿換算表來(lái)體現(xiàn)它的地位!

香椿炒蛋

1.雞蛋充分打散后備用;

2.香椿沖洗干凈后放入開(kāi)水里,一分鐘后拿出用水沖涼;

3.擠干香椿水分切成細(xì)末;

4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;

5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻;

6.熱鍋冷油,倒入蛋液,開(kāi)中火,煎到兩面金黃,用鏟子弄碎即可出鍋。

美食是大自然的恩賜,不要辜負(fù)了春天的好時(shí)節(jié),邀請(qǐng)家人一起來(lái)一頓春日大餐吧!希望你也能在美妙的春色中,不負(fù)美食,不負(fù)時(shí)光。

責(zé)任編輯:黃小群

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