餐飲復(fù)工率超55%詳細(xì)情況介紹 餐飲復(fù)工率超55%意味著什么

餐飲商戶復(fù)工率超過55%，外賣新用戶周環(huán)比增幅達(dá)到49.82%，沈陽近三成外賣商戶的日訂單超過疫情前。

3月11日，來自美團(tuán)外賣發(fā)布的首份《餐飲外賣復(fù)工消費報告》顯示，2月17日至3月1日復(fù)工兩周，餐飲外賣交易額和訂單量大幅增長，火鍋成為沈陽人的復(fù)工最愛。吃上心頭好，一個用戶兩周下了100單，全國排名第四。

《報告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續(xù)兩周都超過50%。盡管90后仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的60后、70后消費群體異軍突起，為家里購買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復(fù)工上班后給自己點一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力。

多人餐正在成為熱門的外賣模式，用餐人數(shù)3人以上的多人訂單復(fù)工周環(huán)比增長超150%。過去，在一個辦公室，即便是外賣工作餐也能湊齊個“八大菜系”。但現(xiàn)在，為了減少乘坐電梯等接觸環(huán)節(jié)，同事一起訂同一家餐館，輪流取外賣成了新趨勢。

值得一提的是，疫情期間閃購食材到家、鉆研廚藝成為沈陽人的新日常。春節(jié)期間，外賣平臺包括蔬菜、肉、海鮮等在內(nèi)的食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá)200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個口罩。在沈陽，酵母成為沈陽人的新寵，火鍋蘸料成為外賣銷量TOP1。

隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)，回到崗位的上班族更傾向通過外賣給“居家胃”換個口味。復(fù)工以來熟食受到極大歡迎，火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜和西餐是最受上班族喜愛的TOP5。

為最大限度避免消費者和騎士面對面接觸，保障雙方安全，80%以上的外賣訂單都選擇使用“無接觸安心送”服務(wù)。

在用餐環(huán)節(jié)上，復(fù)工以來，用戶拒絕一次性餐具占比周環(huán)比增長120%以上。為避免午飯時間人員聚集引起的感染風(fēng)險，分散、錯峰就餐成為上班族的常態(tài)。復(fù)工兩周以來，外賣點餐高峰期由11:30-13:00延長至10:30-14:00。