7月17日,里斯咨詢發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》,分析指出中國(guó)方便面市場(chǎng)在2019年將持續(xù)逐步回暖。中國(guó)方便面市場(chǎng)在經(jīng)歷了大滑坡之后,于2016年到達(dá)谷底,市場(chǎng)銷售總量為385億份,之后逐步回升,2018年為400億份,恢復(fù)至2015年的水平。
中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量回升
報(bào)告顯示,方便面食品極富亞洲市場(chǎng)特色,因此亞洲成為了世界方便面的主要市場(chǎng)。2018年,全世界一共消費(fèi)了約1036億份方便面,其中,中國(guó)的方便面消費(fèi)量位居全球第一,約402.5億份,遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家市場(chǎng),成為當(dāng)之無愧的世界第一大方便面市場(chǎng)。
印度尼西亞市場(chǎng)則以125.4億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第二大方便面市場(chǎng),自2014年以來,市場(chǎng)銷量穩(wěn)中略降。印度市場(chǎng)以60.6億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第三大方便面市場(chǎng),2015年銷售量有所回落,但自2016年以來,銷售量迅速回暖提升,并已超過2014年的水平。
2018年方便面的世界人均消費(fèi)量為13.6份/人,即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面,其中,韓國(guó)、越南、尼泊爾等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中,韓國(guó)的人均年消費(fèi)量排名第一,人均年消費(fèi)74.6份。而中國(guó)的人均年消費(fèi)量為29份。
作為世界第一大方便面市場(chǎng),中國(guó)的方便面市場(chǎng)未能像其他地區(qū)市場(chǎng)穩(wěn)步前進(jìn),自2015年起就有所回落,但近兩年已略有回升,市場(chǎng)正在逐步回暖。中國(guó)Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后,2017、2018年逐步回升,趨于回到2014年的水平。
方便面將進(jìn)入全球化競(jìng)爭(zhēng)階段
里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治龅溃?ldquo;由于互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,國(guó)內(nèi)餐飲O2O平臺(tái)迅速興起,以價(jià)格補(bǔ)貼獲取市場(chǎng)的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響,方便面市場(chǎng)份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。而當(dāng)外賣市場(chǎng)逐漸進(jìn)入寡頭競(jìng)爭(zhēng)的成熟階段之后,平均外賣價(jià)位和成本的必然上升,給方便面創(chuàng)造了極佳的反攻機(jī)會(huì),方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢(shì),進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)和品類創(chuàng)新,從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)會(huì),邁入正餐化時(shí)代。”
報(bào)告指出,未來,方便面市場(chǎng)將持續(xù)回暖,并且會(huì)出現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì):在大眾市場(chǎng)中,消費(fèi)者將持續(xù)追求更加實(shí)惠的產(chǎn)品;而在高端市場(chǎng),消費(fèi)者的認(rèn)知出現(xiàn)了升級(jí),不再滿足于不同口味的方便面,而開始對(duì)方便面的口感和品質(zhì)提出了更高要求。未來,方便面將迎來正餐化時(shí)代。
此外,方便面還將進(jìn)入全球化競(jìng)爭(zhēng)的階段。在中國(guó)市場(chǎng)之外,康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場(chǎng)展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國(guó)推出了老范家面館面,緊隨其后,康師傅在瑞士推出速達(dá)面館。與此同時(shí),日清、農(nóng)心等國(guó)外品牌也已將中國(guó)市場(chǎng)作為主戰(zhàn)場(chǎng)之一,以高端化、特色化的產(chǎn)品進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。
張?jiān)蒲a(bǔ)充道:“中國(guó)方便面品牌將不可避免的在全球市場(chǎng)與日韓方便面品牌進(jìn)行正面競(jìng)爭(zhēng),只有打造出屬于中國(guó)的‘中式方便面’,中國(guó)品牌才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。未來,方便面市場(chǎng)還存在不少品類創(chuàng)新機(jī)會(huì),例如,地方口味面的進(jìn)一步開發(fā),以及料與面的進(jìn)一步分化。方便面企業(yè)將更應(yīng)勇于與面館企業(yè)合作,開創(chuàng)名師名店新品牌。”
責(zé)任編輯:林晗枝
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