新鮮食材、營養(yǎng)搭配、精致擺盤……從北方雪國北海道到南方門戶鹿兒島,日本的“車站便當”一路汲取各地的特色美食和文化,匯聚成為日本新干線上一道獨特的風景。
北海道的海鮮、仙臺的牛舌、名古屋的土雞、神戶的和牛、廣島的鰻魚,你能想到的日本美食都可以在“車站便當”中找到。一邊欣賞沿途美景,一邊享受美味便當,對于許多日本人和外國游客來說,是旅途中一種獨特的體驗和享受。
新干線品川站便當。本文圖片 新華社
這不禁讓人想到一幅以品嘗便當為主線的美食漫畫《鐵道便當物語》。主角中原大介喜歡搭火車旅行,也喜歡品嘗鐵路便當。在結婚10周年的這一天,老婆送給他的禮物是“搭火車環(huán)游日本一周”。于是主人公搭上了“富士號”特快列車,從北九州開啟了美好的“車站便當”之旅,足見日本人的“車站便當”情結。
日本新干線列車上雖然也有出售便當、小吃的推車,但大部分便當在車站內的便當屋或便利店出售,價格大約為700日元(約合43元人民幣)到2000日元(約合124元人民幣)不等。
熱鬧非凡的東京站“車站盒飯店節(jié)”。
位于東京車站內的“車站盒飯店節(jié)”是一家專門售賣便當?shù)纳痰辏袞|京“便當博物館”之稱。服務員告訴記者,店內匯集了從日本北海道到南九州的約200種便當。由于目前正值日本的連休假期和中國的“五一”黃金周,店里的生意紅火,一天可以賣掉約一萬個便當。
店內的便當花樣繁多,不僅滿足了不同口味的游客,而且極具創(chuàng)意。例如:群馬縣的達摩不倒翁便當,以達摩形象作為便當包裝盒,寓意旅途平安,盒子用罷可作為存錢罐;專門為兒童乘客設計的系列便當容器,外形模仿新干線車身,用過的食盒可以當做玩具盒。
卡通便當。
“車站便當”講究“色、香、味、器”四者的和諧與統(tǒng)一,追求視覺與味蕾同享盛宴效果。此外,選取的食材、烹飪方法、便當盒外形和材質會因地域不同而有所改變。可以說,一份便當包含了一方風土人情。
“車站便當”起源于1885年7月16日的日本東北本線宇都宮站。據(jù)說,最初的便當極其簡單,只是撒了芝麻和精鹽的兩個飯團和腌咸蘿卜,小販用竹葉包裹著在月臺上叫賣。
健康便當。
隨著經濟繁榮與鐵路事業(yè)的發(fā)展,日本的“車站便當”也從最初廉價的飯團,演變?yōu)榫虑掖钆湄S富的套餐。不論你喜歡生鮮海鮮、油炸煎烤、還是健康素食……每個人都可以找到心儀的那款,看似簡單的方寸之間充滿美的創(chuàng)意與回味。
“車站便當”是一個自由競爭的行業(yè)。每個車站都有多家公司不遺余力地開發(fā)新產品,擴大顧客群。時至今日,“車站便當”形成一個龐大的食品產業(yè)鏈,像千葉站的萬葉軒、橫浜站的崎陽軒等食品廠,已然成為當?shù)氐男袠I(yè)中堅,對地方經濟作出巨大貢獻。
旅客在新干線站內購買便當。
如今,一份便當早已不是簡單的果腹之物,它已成為當?shù)匚幕囊簧却翱?、一張名片,甚至是游客下次到訪這座城市、感受當?shù)仫嬍澄幕睦碛伞?/p>
責任編輯:劉微
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