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“這里吃飯很方便,選擇也多,不僅餐館環(huán)境衛(wèi)生整潔,廚師們在制作美食的時候也都戴著口罩、手套,吃起來很放心。”28日上午,食客高女士贊不絕口。

平潭首條省級食品安全示范街獲批 龍鳳東路靚起來

龍鳳東路上美食門店玲瑯滿目

高女士所說的“這里”,是平潭龍鳳東路。近日,龍鳳東路獲批成為實驗區(qū)首條省級食品安全示范街。

實驗區(qū)創(chuàng)建的省級食品安全示范街位于龍鳳東路(916路口)至龍華路(明珠路口),西至翠園中路。整條街區(qū)呈L形,涵蓋龍鳳東路海鮮美食一條街。目前,示范街內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位73家,食品銷售單位20家。

變老街為名街

龍鳳東路至龍華路,不僅有新鮮的海鮮美食,還有老字號商鋪、特色餐館、火鍋店等,吸引了眾多市民和游客前來消費,因此,這里成了實驗區(qū)重點打造的食品安全示范街。

由于街區(qū)餐飲業(yè)戶眾多,近年來,實驗區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)對餐飲環(huán)境、衛(wèi)生硬件設(shè)施不達標(biāo)等問題進行專項整治,規(guī)范餐飲業(yè)戶經(jīng)營行為,把“美食一條街”這張名片擦得更亮。

為了將食品安全工作做全、做細,實驗區(qū)在街區(qū)建設(shè)工作站與快檢室。“快檢室不僅檢驗商戶的產(chǎn)品,還能為市民提供服務(wù)。”實驗區(qū)市場監(jiān)管局澳前分局副局長高恒說,除了保證材料質(zhì)量,還要求商戶在購進一次性餐具時,必須提供進貨商家的營業(yè)執(zhí)照和商品合格證明。不僅如此,為了規(guī)范提升食品經(jīng)營示范單位,形成街區(qū)內(nèi)點、線、面相結(jié)合的多層次、全方位食品安全示范群體,實驗區(qū)市場監(jiān)管局在強化督查方面下足功夫。“我們?yōu)樯虘魺o償提供標(biāo)準(zhǔn)食品安全制度公示牌、記錄本,無償統(tǒng)一配備帶食品分類標(biāo)識的保鮮盒、衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)識、腳踏式垃圾桶、文明用餐桌牌等,并督促落實。”高恒說。

從傳統(tǒng)到智慧

走在省級食品安全示范街,店外,隨處可見食品安全宣傳欄,店招上滾動播放著宣傳標(biāo)語;店內(nèi),電子屏上實時監(jiān)控后廚情況。

高恒告訴記者,為著力營造放心舒適的就餐環(huán)境,實驗區(qū)市場監(jiān)管局在傳統(tǒng)監(jiān)管的模式上,引入“智慧監(jiān)管”,將餐飲企業(yè)、業(yè)戶導(dǎo)入食品安全“一品一碼”信息追溯管理平臺,監(jiān)管人員輕點鼠標(biāo),即可即時查看食品經(jīng)營單位的進貨記錄,也可從“明廚亮灶”系統(tǒng)實時查看后廚情況。

“‘明廚亮照’工程能讓市民真正參與餐飲制作全過程監(jiān)督,更大程度地發(fā)現(xiàn)問題,提高食品安全意識和參與度。”高恒說。

此外,實驗區(qū)還定期對街區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開展“放心餐廳”評選,倒逼餐飲服務(wù)單位進一步加強對場所衛(wèi)生、明廚亮灶、食品原料采購源頭可溯、食品安全記錄等方面的提升改造,提高街區(qū)整體食品安全水平。

截至目前,已有67家餐飲服務(wù)單位獲評實驗區(qū)食品安全示范街放心餐廳,占街區(qū)餐飲服務(wù)單位的81.7%。

以示范促規(guī)范

正午時分,海壇特色小吃店點餐區(qū)已排起長隊。“我對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生與食品安全有一定的要求,這條街的餐飲店,衛(wèi)生都很不錯,讓我們吃著更放心。”食客陳女士說。

其實 ,為了優(yōu)化市民感官,實驗區(qū)市場監(jiān)管局下大力整治街區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生與后廚環(huán)境。“在創(chuàng)建省級食品安全示范街過程中,我們發(fā)現(xiàn)部分商家廚房存在‘ 臟亂差 ’現(xiàn)象,當(dāng)下責(zé)令其整改,為了提升效率還建立了投訴舉報首接負責(zé)制、投訴舉報獎勵制度和突發(fā)事件應(yīng)急處置制度,數(shù)據(jù)顯示,食品安全投訴舉報辦理率達到100%。”高恒說,公示“ 放心餐廳 ”,就是希望擴大社會知情面和影響力,發(fā)揮示范帶動作用,提升省級食品安全示范街的影響力和引領(lǐng)力。1718脆魚館老板歐艷表示,省級食品安全示范街順利獲批為商家?guī)砝?,說明街區(qū)的整體食品安全指數(shù)高,經(jīng)營規(guī)范,菜品美味,消費者選擇也能更有針對性。

經(jīng)過一年多的努力 ,如今,市民對省級食品安全示范街食品安全滿意率已達90%以上。下一步,實驗區(qū)將進一步鞏固工作成效,建立長效監(jiān)管機制 ,通過示范街創(chuàng)建活動,樹立食品安全工作標(biāo)桿,發(fā)揮其示范引領(lǐng)帶動輻射作用,促進全區(qū)食品安全保障水平穩(wěn)步提升 ,讓市民更加滿意、放心。

責(zé)任編輯:黃仙妹

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