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2007年,霞浦試水北參南養(yǎng)。十多年來(lái),霞浦已發(fā)展成為北參南養(yǎng)的主產(chǎn)區(qū),同時(shí)關(guān)于南養(yǎng)海參品質(zhì)欠佳的質(zhì)疑也從未停歇。近日,省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站發(fā)出聲明:南方海參看福建,福建海參看霞浦,霞浦海參養(yǎng)殖安全、加工規(guī)范、全程監(jiān)管,可靠又健康

接力養(yǎng)殖,霞浦海參這樣脫穎而出

東南網(wǎng)9月14日訊(福建日?qǐng)?bào)記者 張靜雯)2019年,霞浦縣海參總產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)多噸,約占全國(guó)海參產(chǎn)量的25%,占福建省的90%以上,產(chǎn)值30億元左右。

海參這樣“南養(yǎng)”

“北參南養(yǎng)在霞浦能獲得成功,得益于東吾洋與官井洋得天獨(dú)厚的自然條件。”省水技總站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),這片海域潮流暢通,水質(zhì)清新、無(wú)污染,風(fēng)浪小,流速小于1.5米/秒,流向平直而穩(wěn)定,水深5米以上,鹽度26~32,冬季水溫特別適宜海參生長(zhǎng)。

霞浦的海參養(yǎng)殖戶每年11月從遼寧、山東、河北等地購(gòu)進(jìn)已在北方養(yǎng)殖三年左右的半成品海參苗(規(guī)格5~20尾/斤),然后在霞浦海域進(jìn)行吊籠養(yǎng)殖4~5個(gè)月,于第二年4月收獲。據(jù)霞浦縣海參協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)阮克理介紹,北參南養(yǎng)的接力養(yǎng)殖模式,讓海參從投苗到收獲時(shí)間縮短到三年半左右,比全程北方養(yǎng)殖縮減半年養(yǎng)殖周期,還可避開(kāi)夏季臺(tái)風(fēng)盛發(fā)期,經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

“而筏架吊籠養(yǎng)殖的方式,有效提升了霞浦海參的成活率和產(chǎn)量。”霞浦縣水技總站技術(shù)人員蔡珠金介紹說(shuō),在霞浦,養(yǎng)殖戶在水質(zhì)肥沃的近?;騼?nèi)灣海域搭設(shè)了成千上萬(wàn)個(gè)筏架,筏架下面吊掛著一個(gè)個(gè)裝著海參的養(yǎng)殖籠,養(yǎng)殖籠上布滿了透水孔,保證養(yǎng)殖籠內(nèi)水體的充分交換。此外,養(yǎng)殖戶還會(huì)根據(jù)氣候狀況和生長(zhǎng)情況,進(jìn)行分箱養(yǎng)殖、清洗箱籠、水層調(diào)節(jié)以及日常檢查等,盡可能避開(kāi)不良水質(zhì)條件影響,全過(guò)程不使用藥物。

提升管理,保障品質(zhì)

“霞浦海參個(gè)大、肉厚壁肥,有嚼勁,口感好,在同類(lèi)產(chǎn)品中具有發(fā)泡率好的優(yōu)勢(shì)。”霞浦縣海洋與漁業(yè)局干部陳順滿說(shuō),由于加工工藝不斷改進(jìn),市場(chǎng)上霞浦海參在條形、色澤等賣(mài)相上與遼參已不相上下。

憑借品質(zhì)優(yōu)勢(shì),霞浦海參的知名度逐年提升,相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得以快速發(fā)展。截至2019年底,霞浦海參加工企業(yè)達(dá)33家,初加工能力2萬(wàn)多噸,能夠在1個(gè)月內(nèi)迅速加工消化本地2萬(wàn)多噸活鮮海參。

霞浦海參加工產(chǎn)品主要有拉缸鹽海參、淡干海參和即食海參,90%以上以加工拉缸鹽海參為主。霞浦縣有關(guān)部門(mén)和霞浦南方海參協(xié)會(huì)還出文明確加工規(guī)范,加工1斤拉缸鹽海參用料應(yīng)不少于6斤鮮參,為海參標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工奠定基礎(chǔ)。

2019年初,霞浦海參產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)投入運(yùn)營(yíng),“一站”打通從參苗廠、海參養(yǎng)殖、海參加工、批發(fā)商+倉(cāng)庫(kù)管理、物流配送、物資管理、海參銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈。平臺(tái)負(fù)責(zé)人肖紹斌介紹,該平臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)從原料基地到市場(chǎng)終端各環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理,從而推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)在有序規(guī)則下的競(jìng)爭(zhēng)合作,形成持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的新秩序。例如,平臺(tái)推出的認(rèn)證貨源都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量審核,采購(gòu)商可以通過(guò)平臺(tái)認(rèn)證貨源的相關(guān)數(shù)據(jù)選購(gòu)滿意的貨源,打破采購(gòu)商因質(zhì)量不穩(wěn)定來(lái)回拿樣的尷尬局面。

我省先后出臺(tái)《福建省食品信息安全追溯管理辦法》《福建省推進(jìn)食用水產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的監(jiān)管,把海參納入省級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查范圍和一品一碼全程追溯管理,加強(qiáng)抽樣檢測(cè)和執(zhí)法檢查,確保福建海參質(zhì)量安全。

記者手記>>>

抓住機(jī)遇 擦亮招牌

近年來(lái),隨著“霞浦海參”獲評(píng)福建省十大水產(chǎn)品牌,成功申報(bào)地理標(biāo)志,霞浦縣榮獲“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”,“霞浦海參”的區(qū)域品牌日益成熟。作為后起之秀,霞浦海參在業(yè)界知名度甚高,但在普通消費(fèi)者心中并未形成影響力。

眾所周知,海參屬于高端食材,無(wú)論是自己食用還是饋贈(zèng)親友,最注重的是品質(zhì)。雖然霞浦海參產(chǎn)量占到全國(guó)四分之一,但并沒(méi)有叫得響的知名企業(yè)品牌,不少消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)還是優(yōu)先選擇獐子島海參之類(lèi)的知名品牌。這其中蘊(yùn)含的消費(fèi)邏輯,值得深思。

現(xiàn)階段,霞浦海參想要走進(jìn)千家萬(wàn)戶,亟需擦亮金字招牌。首先,要從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化入手,積極培育龍頭企業(yè),為企業(yè)品牌建設(shè)奠定基礎(chǔ)。其次,要重視品牌建設(shè),區(qū)域品牌和企業(yè)品牌兩手抓,提升霞浦海參的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

責(zé)任編輯:趙睿

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