從茶園到茶杯 福鼎白茶全面實行質量可追溯體系

原標題：從茶園到茶杯 福鼎白茶全面實行質量可追溯體系

海峽網(wǎng)12月10日訊 （寧德網(wǎng)記者 雷順號） “福鼎白茶干凈安全，請大家放心喝。”11月27日，福鼎市茶園科學管理與茶葉質量安全培訓動員會在點頭鎮(zhèn)召開，與會300多家企業(yè)發(fā)出莊嚴誓言，以進一步引導茶企標準、規(guī)范生產(chǎn)，不斷提升福鼎白茶品質。

自2016年以來，福鼎市多次舉辦不同規(guī)模的茶葉生產(chǎn)、加工、茶園管理與質量安全培訓，深入開展茶葉質量安全宣傳，進一步深化群眾、涉茶人員對“農殘”超標危害性的認識，切實提高對茶葉質量安全的監(jiān)管。

得益于大自然的恩賜，福鼎的氣候條件、土壤環(huán)境、植被資源等優(yōu)勢不言而喻。全市茶葉資源豐富，茶品種繁多，是全國種茶最適宜的地區(qū)，并且有著中國白茶發(fā)源地的歷史、成熟的制茶技藝。

近些年，福鼎白茶的熱銷，很大程度上，與它的保健功效密不可分。于是，它一開始便是以“生態(tài)、健康”形象進入消費者視野并為人們所接受，品質就顯得尤為重要了。

如何將這些優(yōu)勢發(fā)揮到極致，續(xù)寫中國白茶發(fā)源地的輝煌？近年來，福鼎市不遺余力地在提升茶品質上做文章。從種植技術上看，福鼎市積極爭取國家和省級現(xiàn)代農業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展項目資金，大力實施茶產(chǎn)業(yè)技術體系建設、毛茶清潔化加工技改、“華茶1號”“華茶2號”茶樹種資源保護與利用、創(chuàng)建標準化茶園等項目，不斷提高茶葉種植和白茶生產(chǎn)加工技術。

“寧要草不要草甘膦”。在質量安全上，福鼎推動“干凈茶、生態(tài)茶、健康茶”理念深入人心,成為福鼎白茶一張亮麗的名片。通過推廣茶園標準化建設，降低了化學農藥用藥量及用藥次數(shù)，無公害、綠色生態(tài)認證茶園面積不斷提高。目前，全市擁有無公害和有機茶園認證面積達5.22萬畝。

品質管控，要從源頭抓起。全市有7家茶業(yè)龍頭企業(yè)開展農業(yè)部農產(chǎn)品質量安全可追溯制度建設試點工作，359家茶企加入福建省農產(chǎn)品質量安全追溯監(jiān)管信息平臺，全面實施茶葉產(chǎn)品產(chǎn)地編碼制度、投入品監(jiān)管制度、生產(chǎn)檔案制度。同時，有關部門還利用物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)等現(xiàn)代技術，對白茶實施二維碼數(shù)字化跟蹤與追溯管理，從而建立起從茶園到茶杯的質量追溯體系。“只要用手機掃一掃（茶葉）包裝上的二維碼或條形碼，這份茶產(chǎn)自哪個基地，采摘、加工、包裝等工序的時間，都一目了然。”

針對消費者普遍關注的農殘、重金屬等問題，福鼎制定新的茶葉農殘標準與監(jiān)管措施，通過開辟茶葉有機生產(chǎn)示范基地，形成“山下建加工點、山上建基地”的經(jīng)營模式，以點帶面，全面推廣無公害茶園和標準化生產(chǎn)線建設，覆蓋全市17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)并帶動周邊鄰市鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉發(fā)展。目前，全市共推廣無公害茶園15萬畝。除積極推進行業(yè)自律外，市里還著力于構建監(jiān)管平臺，通過定期開展茶葉質量安全專項檢查、與福鼎白茶商標授權企業(yè)簽訂誠信自律承諾書、建立茶葉質量安全黑名單制度、嚴厲處罰違規(guī)茶企等措施，加大質量安全監(jiān)管力度，堅決捍衛(wèi)品質這條“生命線”。

提升茶葉品質，離不開專業(yè)人才支撐。2014年9月，福鼎市掛牌成立中國白茶首個院士工作站——福鼎白茶陳宗懋院士工作站，常年聘請浙江大學、福建農林大學、中國農科院茶科所的茶葉專家、教授擔任茶葉開發(fā)的技術顧問。2017年1月，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組與浙江大學共建中國白茶研究中心。2018年3月，福鼎市政府與中茶院簽訂《福鼎全市茶葉質量安全監(jiān)控服務協(xié)議》《茶葉科技創(chuàng)新示范縣協(xié)議》，并與中國農業(yè)科學院茶葉研究所合作進行“不同年份福鼎白茶的標志性成分及降火消炎功效研究”，以科技助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。并通過“傳統(tǒng)白茶制作工藝大師和能手比賽”培養(yǎng)了一大批茶葉加工技術人員，為福鼎精制茶葉的擴大再生產(chǎn)提供了有力的技術人才保障。

為使茶葉生產(chǎn)標準化、規(guī)范化，福鼎市還制定完成了省地方標準《福鼎白茶加工技術規(guī)范》，使茶葉生產(chǎn)從栽培管理到采摘加工，再到產(chǎn)品分類分級等各個環(huán)節(jié)都有了科學的操作規(guī)程和質量標準。

憑借茶品質和安全優(yōu)勢，福鼎白茶市場占有率不斷提升。2017年，福鼎白茶產(chǎn)量1.37萬噸，產(chǎn)值近20億元，并以38.26億元的品牌價值躋身“2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”前四強，全市從事茶葉生產(chǎn)加工銷售的人員近30多萬人，遠銷德國、美國、日本、摩洛哥等國家和地區(qū)，并同步在國內32個省市區(qū)建立茶葉旗艦店、專賣店、專柜、代銷點等銷售網(wǎng)點8000多個，以性價比、大眾茶、健康茶等為賣點，成為當前茶界的“網(wǎng)紅” 。

種種舉措，為福鼎贏得了2017年國家級農產(chǎn)品質量安全示范縣（市）的榮譽。眼下，福鼎市將做大做強產(chǎn)業(yè)鏈，使福鼎白茶的產(chǎn)業(yè)走向標準化、集約化、品牌化，力爭在3至5年實現(xiàn)百億產(chǎn)值的目標。