冰箱不是“保險箱” 食物可別一放就好幾天

近段時間，氣溫有所降低，不過您在飲食方面可別掉以輕心，注意食物的衛(wèi)生與新鮮,防止“病從口入”。8月15日，記者從閩東醫(yī)院急診科了解到，近半個月來，該院急診科接診的急性胃腸炎患者數(shù)比平時增長了三倍以上。

胃腸炎患者大幅增加

基本因食物變質(zhì)引起

“最近胃腸炎病患大幅增加，一個下半夜就有可能接診十幾例病患。”8月15日，閩東醫(yī)院急診科主治醫(yī)生施建曦告訴記者，近期該院急診科接診的急性胃腸炎患者明顯增長，“比平時增長三倍以上，多的時候一天可達(dá)到30多例。”

施醫(yī)生表示，急診科近期接診的胃腸炎患者，基本都是因食用受細(xì)菌污染變質(zhì)的食物引起的，其中不乏多人集體發(fā)生胃腸炎的情況。“親朋好友聚餐時，如果桌上有受細(xì)菌污染變質(zhì)的食物，就容易導(dǎo)致集體患上胃腸炎。如上周我值班時，就遇到一例七八人集體患上胃腸炎的情況。”讓這七八個人集體胃腸炎的罪魁禍?zhǔn)?，就是?dāng)晚他們聚餐時桌上的一道生腌蝦。

冰箱不是“保險箱”

吃不完的食物冷藏不宜超過一天

“最近氣溫雖然有所降低，但白天高溫仍在30℃以上，而且濕度頗大，在這種情況下細(xì)菌非常容易繁殖。”施建曦表示，夏季就算氣溫有所降低，也不要掉以輕心，要注意健康、衛(wèi)生的飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。瓜果蔬菜要徹底清洗，熟食和生食分開處理、存放。

有的人習(xí)慣把吃不完的食物放進(jìn)冰箱后，存放多日后再吃，這種做法也容易導(dǎo)致胃腸炎。醫(yī)生表示冰箱并不是“保險箱”，如果食物一時吃不完，也不能往冰箱一放了之。需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上包上一層保鮮膜對食物進(jìn)行密閉儲存，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認(rèn)無變質(zhì)后再食用。同時，不要忘記定期對冰箱進(jìn)行清洗消毒。

“特別是西瓜等新鮮瓜果，切開后就算是放進(jìn)冰箱冷藏，也不能久放。”施醫(yī)生提醒，一方面冷藏的食物本就容易對胃腸造成刺激；另一方面西瓜是高糖分水果，切開后就算放進(jìn)冰箱也容易滋生細(xì)菌。“我們接診的病患中，不少就是因為吃了存放在冰箱里的西瓜而引發(fā)胃腸炎的。”

生腌海鮮和外賣食品

還是少吃為妙

咱們寧德人愛吃的生腌海鮮，也是胃腸炎的一大元兇。用于制作生腌食品的蝦、蟹等生長環(huán)境太臟或污染嚴(yán)重，就會包含大量細(xì)菌和有害物，特別是一些餐館或大排檔清洗不仔細(xì)，消費者食用后就易引起胃腸道不適，而且天氣炎熱時生腌海鮮本身也容易變質(zhì)。

此外，年輕人愛叫外賣食品，但外賣食品難“眼見為實”，因此食物生產(chǎn)的衛(wèi)生條件難以保證。“我們前兩天接診的一名急性胃腸炎患者，就是因其點的外賣食品中，炸雞變質(zhì)引發(fā)的。”施醫(yī)生提醒，除了路邊攤和衛(wèi)生狀況不好的小餐館要盡量避免，外賣食品也要少吃為妙。

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急性胃腸炎

護(hù)理注意事項

急性胃腸炎患者應(yīng)臥床休息，注意保暖。急性期患者常有嘔吐、腹瀉等癥狀，失水較多，因此需補充液體，可供給鮮果汁、藕粉、米湯、蛋湯等流質(zhì)食物，酌情多飲開水、淡鹽水。為避免胃腸道發(fā)酵、脹氣，急性期應(yīng)忌食牛肉等易產(chǎn)氣食物，并盡量減少蔗糖的攝入。應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜、水果，食物和調(diào)味品等。