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作者:王濤

為什么你家冰箱里的蔬菜沒兩天就打蔫了?其實,這可能跟你不會保存這些蔬菜有關(guān)。蔬菜的種類不同,對溫度的要求和處理的方法也不同。比如土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜在室溫存放即可,并不需要放入冰箱保存。

而對于葉類蔬菜,存放冰箱時,一定要注意保持蔬菜的水分。具體來說,應(yīng)當(dāng)將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中,或者直接放進保鮮盒儲存,一般把保鮮溫度設(shè)置在0—4℃為宜。

至于葉類蔬菜存放之前要不要清洗,可根據(jù)情況而定,小編建議可以清洗一下,這是因為蔬菜中有不少泥土,其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細(xì)菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛(wèi)生。最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱,這樣也可以節(jié)省下一次烹飪的時間。

但需要注意的是,洗完蔬菜后,應(yīng)先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉,以免多余的水分導(dǎo)致蔬菜腐爛。

當(dāng)然,也可以用紙巾把蔬菜包裹起來,包裹蔬菜最好要選擇質(zhì)量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾,這樣可以讓綠葉菜保存3—5天。

此外,不用將蔬菜放到特別靠里的位置,最好放在打開冰箱一眼就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。

其實,無論是什么蔬菜,怎么保存,放置久了營養(yǎng)都會有損失。因此,蔬菜最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)買,不要大量囤積以免損失營養(yǎng)價值。

責(zé)任編輯:海凡

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