漳州：楊梅量減質(zhì)優(yōu)身價(jià)漲 產(chǎn)量雖減口感佳

如果說夏日水果如一場(chǎng)話劇，那初夏的舞臺(tái)主角當(dāng)屬楊梅無誤。唐代詩人曾力贊“五月楊梅已滿林，初凝一顆值千金”。眼下正是漳州本地楊梅成熟上市的時(shí)節(jié)，由于天氣因素，今年本地楊梅產(chǎn)量有所縮水，但好在品質(zhì)極佳，喜歡酸甜口的市民可別錯(cuò)過這“梅”好時(shí)節(jié)。

市場(chǎng)：量減質(zhì)優(yōu)身價(jià)漲

連日來，龍海區(qū)浮宮鎮(zhèn)的果農(nóng)們正忙著采收楊梅。據(jù)了解，當(dāng)前上市的主要是“安海種”和“安海變軟絲”這兩個(gè)品種的楊梅。

“由于今年春季雨水少，氣候較為干旱，楊梅果的個(gè)頭比往年小。”浮宮鎮(zhèn)是全國(guó)主要的楊梅產(chǎn)區(qū)之一，楊梅產(chǎn)量和種植面積均位居全省首位。據(jù)龍海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師林為民介紹，去年浮宮楊梅年產(chǎn)量達(dá)5萬多噸，今年由于楊梅個(gè)頭都偏小，因此總產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)有所縮水。

浮宮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)站站長(zhǎng)曾亞明也表示：“往年滿園都是碩大通紅的果子，今年春天連著好久沒有雨水，果子膨大不起來，直徑3厘米以上的大果比正常年份減少了近50%的量。”

雖然個(gè)頭受到了一定影響，但也正因?yàn)橛晁俚木壒?，果?shí)膨大速度變慢，今年的楊梅更甜、果味更濃，口感極佳。

除此之外，由于量少質(zhì)優(yōu)，楊梅的價(jià)格也跟著“水漲船高”。采訪中不少果農(nóng)表示，今年楊梅的地頭收購(gòu)價(jià)比正常年份高了10%至20%左右。

就市場(chǎng)零售價(jià)而言，現(xiàn)在楊梅平均售價(jià)在每斤10元左右。“像這種中號(hào)大小的楊梅我現(xiàn)在一斤是賣10元，剛上市的時(shí)候每斤賣到20多元，再過幾天，楊梅產(chǎn)量更大的時(shí)候估計(jì)每斤7元就能買到。5月底，晚熟楊梅上市，價(jià)格又會(huì)恢復(fù)到10元每斤。”市區(qū)一水果店的吳老板告訴記者。

食用：楊梅味酸勿過量食用

酸甜多汁的楊梅讓人垂涎欲滴，是夏日里消暑解渴的佳品。《本經(jīng)逢原》中記載：“楊梅，能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔喙消酒。”中醫(yī)認(rèn)為，楊梅性溫，味甘、酸，具有生津解煩、和中消食以及解酒等方面的功效，可解煩渴、飲酒過度或是腹瀉痢疾等方面的不適。

楊梅雖好吃，但不可過量食用。專家提醒，楊梅味酸，容易損壞牙齒，食用后最好及時(shí)漱一下口，以降低果酸對(duì)牙齒的損害。楊梅的酸性成分還會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，腸胃不好的人尤其要少吃。

另外，民間有“楊梅核可以清腸促消化”的說法，一些消費(fèi)者信以為真，在吃楊梅的時(shí)候連核一并吞下。市第三醫(yī)院消化內(nèi)科曾接診過一位因吞食多顆楊梅核而腹痛不止的患者。

醫(yī)生表示，生吞楊梅核促消化的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。楊梅核比較堅(jiān)硬，無法被人體吸收，如果不慎吞入幾顆，一般可自行排出。但對(duì)于腸道相對(duì)較狹窄的人來說，一次性吞食太多，容易在腸胃里積壓，引起腸梗阻，特別是對(duì)于有腸胃基礎(chǔ)性疾病的人群，吞入太多楊梅核更易引起出血、穿孔、腸梗阻等情況，部分嚴(yán)重的患者則需要接受手術(shù)治療。

選購(gòu)：選“圓刺”還是“尖刺”？

楊梅素有“果中珍品”的美稱，挑對(duì)了酸甜可口，選錯(cuò)了則可能會(huì)酸掉牙，所以怎么選很關(guān)鍵。曾亞明向消費(fèi)者介紹了幾點(diǎn)挑選楊梅的小妙招，大家可要記好了。

看色澤，看顏色來辨別楊梅的成熟度是非常直觀的，顏色發(fā)青或呈現(xiàn)為青紅色，則果子還未完全成熟，味道酸澀；顏色過黑，則可能熟過頭了。要挑選顏色為深紅色、紫紅色的果子，這樣的楊梅吃起來口感最好。

看外表，要選擇顆粒飽滿，表面沒有傷痕或者凹陷的楊梅。另外在楊梅的表面有一層“果刺”，這也是我們主要食用部分，楊梅的果刺越圓潤(rùn)飽滿則說明果子發(fā)育得很好，這樣的楊梅吃起來水分充足、口感更佳；反之，果刺越尖，則說明發(fā)育不好，水分少、口感較差。所以買楊梅時(shí)要盡量挑選“圓刺”的。

聞味道，最后還要聞一聞楊梅的味道，新鮮優(yōu)質(zhì)的楊梅會(huì)散發(fā)出淡淡的清香，味道不會(huì)太重；而如果你明顯能聞到一股酒精的味道，則說明楊梅可能不新鮮了。（記者 陳鈴清 ）