探尋漳州古城中的傳統(tǒng)老店 查找守望中的“老行當(dāng)”

原標(biāo)題：守望中的“老行當(dāng)” 探尋漳州古城中的傳統(tǒng)老店

老人正在手工打造店內(nèi)的手工藝品 本報(bào)記者 游斐淵 攝

行走在古樸的樓閣古道，“漳州古城歡迎您”醒目地跳躍在石板路上。充滿中國(guó)風(fēng)的古城剪紙投影，南北巷井間的鄉(xiāng)音吆喝，還有琳瑯滿目的民俗趣玩，都在演繹著漳州古城的變遷。古城煥然一新，吸引了越來越多的游客，也讓漸漸淡出市場(chǎng)的老行當(dāng)重新受到關(guān)注。古城發(fā)展，形勢(shì)向好。但是，伴隨著越來越多新事物的加入，老行當(dāng)?shù)陌l(fā)展也面臨著一定的問題。近日，筆者走訪了古城多家老字號(hào)，了解這些“老行當(dāng)”現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)情況。

探尋古城漳州

腳踏著石板路，穿梭在人群熙熙攘攘的古城。打白鐵的老師傅叼著煙正低頭敲打著手中的鐵盤，竹編的簸箕手寫上漢字“竹器”就成了一個(gè)店面的招牌，排隊(duì)等候的蓮子圓小攤門庭若市……老漳州的味道“撲面而來”。

“電影云水謠里的服裝很多都是從我這邊做的……”一間簡(jiǎn)單的裁縫店里，老板楊惠漳得意地介紹他這家“閩南服飾”小店的風(fēng)光史，介紹起老漳州的傳統(tǒng)服飾，他顯得更加熱情。楊惠漳告訴記者，他這家老店是全漳州唯一一家既賣布又做服裝的裁縫店，有些老人還是喜歡到他這邊量身定做。

“茂記白鐵行”的李偉茂，店里主要擺賣著各種純手工打造的桶勺畚斗、噴筒油抽及籠屜等日常用品。本地人看似習(xí)以為常的東西，卻吸引了不少游客駐足觀賞。李偉茂說，游客會(huì)選擇一些小型的手工制品回去做紀(jì)念。

位于香港路160號(hào)的“古早味胖姐蓮子圓”，也是因?yàn)楣懦堑母脑煳巳肆鳎鴽Q定“重新面市”。一些聞?dòng)嵍鴣淼睦险闹荩院蟾袊@不已，讓他們仿佛回到了過去。不少周邊的外地游客更是“吃完還兜著走”，只為讓家鄉(xiāng)的朋友也嘗一嘗這獨(dú)特的漳州味道。

隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)變遷，老行當(dāng)正離我們漸行漸遠(yuǎn)，但那些打上一代人烙印的技藝卻依然留在人們的心中，尤其是老行當(dāng)透出的那種濃郁的文化味，更是成為很多人揮之不去的記憶。敲敲打打的白鐵，精細(xì)的竹編，技藝精湛的炭精畫，縫縫補(bǔ)補(bǔ)的裁縫店……每一行當(dāng)都是老漳州歷史的見證。

竹器店經(jīng)營(yíng)各種竹器，搖椅、簸箕、米篩、草笠、籮筐各種樣式的傳統(tǒng)用具。 本報(bào)記者 游斐淵 攝

老行當(dāng)如何傳承

“我看這邊很多老工藝都很有趣，都想買些，可我出門在外，不方便隨身攜帶回去，想說有沒有網(wǎng)店，我直接下單寄回去，可一問，都沒有。老板年紀(jì)都挺大，都說不會(huì)用網(wǎng)絡(luò)。”游客徐女士搖頭說道。

老行當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)者都是些老年人，這是傳統(tǒng)老行當(dāng)?shù)钠毡楝F(xiàn)象。手藝再精巧，百年的老店沒有人來繼承？信息時(shí)代，卻打不開拓展銷售渠道？這，也成了當(dāng)今老行當(dāng)面臨的問題。

李偉茂告訴筆者，店里大大小小的成品都是兩個(gè)老人親手打造，一個(gè)澆花的水桶才賣幾十塊，但手工要打好幾天，沒什么收益，年輕人都不愛學(xué)。香港路一家商店的大紅牌匾上“百年老店”四個(gè)字分外醒目，店里專售各種嫁娶、宗教等民俗用品。作為這家店第三代傳人的83歲老人王桂英介紹道，現(xiàn)在店里由年過半百的兒子和兒媳接手，孫女已經(jīng)另尋他業(yè)。說起這家店老漳州人無(wú)一不曉，對(duì)于名聲在外卻后繼無(wú)人的狀況，老人也頗感無(wú)奈。“我們年紀(jì)都大了，手機(jī)都不怎么會(huì)用，怎么在網(wǎng)上賣東西我們就更不懂了”，王桂英的兒媳說。

“這些老手藝沒有商標(biāo)，銷售沒走電商渠道，我們買回去了，若是親朋好友覺得有趣也想買，可就買不到了。”與徐女士同行的游客王先生說道。沒有商標(biāo)，沒有品牌，沒有電銷，在網(wǎng)絡(luò)電商時(shí)代，傳統(tǒng)老行當(dāng)?shù)匿N售受到了巨大的限制。

“古城老手藝”竹器店經(jīng)營(yíng)各種竹器，搖椅、簸箕、米篩、草笠、籮筐各種樣式的傳統(tǒng)用具。筆者發(fā)現(xiàn)店里懸掛著幾個(gè)精致而文藝的草編的手提包時(shí)，竹器店傳承人陳德介紹說，為了適應(yīng)潮流，現(xiàn)在他們會(huì)盡量生產(chǎn)些當(dāng)前社會(huì)所需的產(chǎn)品，也算是老行當(dāng)?shù)淖跃戎?。?dāng)問到竹器店里是否開通電商銷售渠道時(shí)，陳德?lián)u搖頭，目前只試著開個(gè)微店，掛些樣式接受預(yù)定。

的確，許多老行當(dāng)生產(chǎn)的產(chǎn)品本身具有很大的局限性，例如香燭、醮燈、彩扎等，主要用于民俗活動(dòng)，而木制扁擔(dān)、竹制籮筐、白鐵水桶等，受眾也不多。盡管有個(gè)別老行當(dāng)嘗試產(chǎn)品推新，嘗試拓展，但整體情況仍不太樂觀。

讓古城更有古味

除了打不開銷路外，修繕后的古城，在交通、店租、業(yè)態(tài)布局等方面也對(duì)老行當(dāng)?shù)陌l(fā)展產(chǎn)生了一定影響，但不論是城市發(fā)展需要還是情結(jié)使然，保留保護(hù)老行當(dāng)是必要之舉。

交談中，漳州古城辦副主任李海光告訴筆者，古城的發(fā)展需要這些老工藝，包括很多搬出去的小吃，也希望他們能搬回來，這些都是老漳州的鄉(xiāng)愁記憶。由于古城目前還處于發(fā)展建設(shè)階段，招商方案及對(duì)傳統(tǒng)老工藝的引入、安置、幫扶問題正在進(jìn)一步策劃當(dāng)中。

漳州文史愛好者鄭德鴻也認(rèn)為，衡量一個(gè)城市的歷史價(jià)值，除了不可移動(dòng)的歷史文物，更大的內(nèi)涵表現(xiàn)在傳統(tǒng)的文化傳承，漳州文化古城的打造如果沒有傳統(tǒng)手工藝、民俗文化的支撐，或黯然失色。

對(duì)于這些老行當(dāng)?shù)匿N售困境，老鄭也有一套自己的理論看法：銷路要拓展首先自身要轉(zhuǎn)變思路，升級(jí)轉(zhuǎn)型，化笨重為精細(xì)。例如將社會(huì)即將淘汰的工具設(shè)計(jì)成工藝品，如，犁、水桶、水車、風(fēng)柜等樣品；改進(jìn)包裝，將商品特色及相關(guān)信息印在包裝上，使顧客在購(gòu)買后，其他人也可以方便地找到；注重品牌意識(shí)，沒有商標(biāo)字號(hào)的要申請(qǐng)注冊(cè)，提高知名度；對(duì)于老年人不懂的電商尷尬則需要政府或相關(guān)部門在場(chǎng)所及資金上的扶助。

確實(shí)，守望老行當(dāng)，不是單純?yōu)榱藨浌艖雅f，更不是要把老行當(dāng)全部留住，而是要通過老行當(dāng)來展露時(shí)代的烙印，尋找挖掘老行當(dāng)?shù)奈幕瘍?nèi)涵，才能使傳統(tǒng)文化活起來。(周媛婷)