東南網(wǎng)3月16日訊(海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 通訊員 劉偉程 韓嵩松)餐廳后廚衛(wèi)生情況如何?餐廚垃圾處理是否規(guī)范……在廈門創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”和“3·15”國際消費者權(quán)益日之際,市食安辦“月月十五查餐廳”行動突擊檢查了豪客來和悅鼎會兩家餐廳。這兩家餐廳是根據(jù)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺大數(shù)據(jù)分析,消費者投訴量較高的餐飲。我們一起一探究竟!
豪客來 衛(wèi)生不容樂觀 廚余垃圾散發(fā)異味
昨日上午10時,市食安辦、媒體記者、民評代表和市場監(jiān)管執(zhí)法人員一起來到位于蓮坂國貿(mào)的豪客來,重點對后廚、洗碗間、冰柜、操作間等進行全面檢查。
經(jīng)過檢查,這家豪客來的整體情況還算規(guī)范,進貨手續(xù)資料完整,證照齊全,具備網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì),人員的健康證在有效期內(nèi)。但在后廚,整體衛(wèi)生情況不容樂觀。洗碗間,隔夜的餐具沒有來得及收拾,隨意排放臺面;原材料儲存間,門口堆放一大桶滿滿的廚余垃圾,沒有加蓋,不時散發(fā)出陣陣的異味。后廚的臺面上,工作人員正往容器里裝各種半成品,眼尖的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),容器邊沿沒有清洗干凈,有些還有水漬,有的甚至有鍋灰沾上,立即要求整改,重新清理。
在一個放調(diào)味料的盤子里,一包醬香牛肉料理包,有效期在廠家標(biāo)識的時間內(nèi),但卻超過自制標(biāo)簽有效期一天。這種情況該如何處置呢?思明區(qū)梧村市場監(jiān)督管理所副所長陳宏偉說:“及時清理掉,不可再用。調(diào)料從冷藏柜里取出,產(chǎn)生的儲存條件就不一樣了,最好還是根據(jù)實際情況,在自制標(biāo)簽的日期內(nèi)用完。”
悅鼎會 生食沒有專用操作間 碎冰機開放式放走廊
昨天,檢查組一行對位于東方明珠廣場的悅鼎會海鮮姿造進行了檢查,生食和碎冰間操作場所是檢查的重點。檢查中,該店食材進貨手續(xù)齊全,索證索票完整,食材也比較新鮮。
主要問題出現(xiàn)在冷食制作上,按照規(guī)定,冷菜、生魚片的加工制作必須在相對無菌的專用制作間內(nèi)進行,但現(xiàn)場并沒有看到有制作生食的專間。此外,在儲存間的走廊上有一臺制冰機,上面落了一層灰。執(zhí)法人員表示,制作碎冰的地方,必須要有專用場,不能隨意呈開放式擺放,這樣很容易出現(xiàn)交叉感染,導(dǎo)致各種菌落總數(shù)超標(biāo)。在檢查冰箱時,還發(fā)現(xiàn)原材料、半成品和成品沒有分開存放,且原材料的標(biāo)識也不清楚。
針對以上問題,執(zhí)法人員要求近期馬上整改,其間檢查人員也會進行多次檢查回訪,督促規(guī)范完成。如果整改達不到規(guī)范,將開出罰單。
現(xiàn)場,執(zhí)法人員還對豪客來的上海青、生菜、小番茄、金針菇、橙子進行農(nóng)藥殘留等快速檢測,檢測結(jié)果均為合格。悅鼎會也抽檢了空心菜、海蝦、河蝦、鮑魚,對農(nóng)藥殘留和磺胺類藥物進行檢測,檢測結(jié)果均為合格。
增加“民評小分隊”共同監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問題
本期開始,“月月十五查餐廳”還增加了“民評小分隊”,邀請消費者代表和餐飲單位的食品安全管理人員一起參與。市市場監(jiān)督管理局食品藥品安全協(xié)調(diào)與督查處副處長劉偉程表示,此舉目的是讓消費者發(fā)揮監(jiān)督作用,讓同行業(yè)者相互學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)問題。“月月十五查餐廳”自開展以來,對推動整個餐飲服務(wù)行業(yè)的自律和消費者維權(quán)觀念都起到了很大的作用。從12315熱線投訴內(nèi)容來看,消費者已經(jīng)從最初的只懂得投訴食品衛(wèi)生,到現(xiàn)在會查看商家的證照、包括工作人員的規(guī)范操作等,去監(jiān)督餐廳、發(fā)現(xiàn)問題。
海悅山莊酒店食品安全經(jīng)理宋艷芳第一次作為民評代表參加檢查,她對兩家商家都給予了相應(yīng)的打分。她說,雖然看到了一些存在的問題,但是人家做得好的地方,還是值得學(xué)習(xí)的。
市政協(xié)委員、英合律師事務(wù)所副主任陳雪說,本次活動體現(xiàn)了三點:檢查有準(zhǔn)度、監(jiān)督有廣度、結(jié)果有力度。執(zhí)法人員現(xiàn)場不放過現(xiàn)場可能存在食品安全隱患的細枝末節(jié),及時發(fā)現(xiàn)問題,現(xiàn)場監(jiān)督整改,并現(xiàn)場約談負責(zé)人,作出處理。將檢查結(jié)果及時落實,結(jié)論及時反饋處理,使問題第一時間解決,隱患立竿見影消除。
責(zé)任編輯:唐秀敏
- 巡回檢察組電腦山莊殺人案具體事件 巡回檢察組內(nèi)鬼是誰2021-01-04
- 忘不了餐廳2免費觀看全集 忘不了餐廳2什么時候播在哪里看2020-07-28
- 紐約州百余家酒吧、餐廳因違反防疫規(guī)定被查處2020-07-27
- “請”機器人來端盤子 迎賓送餐能說會唱2019-11-22
- 中餐廳第三季什么時候播出?中餐廳3每周幾更新嘉賓名單2019-07-11
- 賞南湖美景 享閩南美食 南山餐廳正式對外營業(yè)2019-06-26
- 姜食堂3什么時候播在哪看?姜食堂3嘉賓成員有誰2019-06-11
- 忘不了餐廳在哪里拍攝?忘不了餐廳幾月幾日播在哪看2019-05-07
- 忘不了餐廳什么時候播出,忘不了餐廳每周幾幾點更新2019-04-30
- 忘不了餐廳2019什么時候播?忘不了餐廳2019飛行嘉賓都有誰2019-04-25
- 最新廈門新聞 頻道推薦
-
廈門地鐵3號線隧道春節(jié)“洗澡”2021-03-16
- 進入圖片頻道最新圖文
- 進入視頻頻道最新視頻
- 一周熱點新聞
已有0人發(fā)表了評論