倡導(dǎo)文明用餐 廈門思明餐桌流行一股“新食尚”

思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員深入酒店、餐廳宣傳“拒食野味”。

海西晨報(bào)訊（記者 柯小嬌 彭怡郡 通訊員 夏思萱 張薇 黃莉瓏）小餐桌體現(xiàn)大文明，文明餐桌看似小事一樁，卻是彰顯城市文明的重要窗口。

結(jié)合正在開展的創(chuàng)建全國(guó)文明城市工作，思明區(qū)5月啟動(dòng)“弘揚(yáng)鷺島新風(fēng)，文明有你有我”文明創(chuàng)建12項(xiàng)行動(dòng)，思明區(qū)委文明辦聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)文旅局開展“公筷公勺，拒食野味”文明餐桌系列活動(dòng)，向全區(qū)各單位、餐飲企業(yè)、居民群眾發(fā)出“文明餐桌，同心戰(zhàn)‘疫’”“拒絕野味，健康生活”倡議，號(hào)召大家一起做“文明餐桌”的踐行者、示范者、推動(dòng)者，將文明風(fēng)尚延伸到餐桌上。

公筷公勺成文明餐桌標(biāo)配

目前，思明轄區(qū)各單位食堂、餐飲企業(yè)都在大力推動(dòng)公筷公勺行動(dòng)。記者走訪各用餐場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)，使用公筷公勺、按需點(diǎn)餐、不剩飯菜、拒絕野味等做法，成為越來(lái)越多市民的共識(shí)。

在臨家閩南菜餐廳，記者看到，每道菜都提供公筷公勺，店員上菜時(shí)會(huì)引導(dǎo)顧客使用。在餐廳包廂內(nèi)，所有菜品都采用分餐制，由店員提前分餐后再端上餐桌。

店員表示，在崗前培訓(xùn)時(shí)，餐廳特別強(qiáng)調(diào)使用公筷公勺的重要性，還制定了《公筷公勺作業(yè)指導(dǎo)書》，“在實(shí)際分餐中，作業(yè)指導(dǎo)書有很好的指導(dǎo)作用”。

位于白鷺洲的舒友海鮮大酒樓則通過(guò)店堂海報(bào)、餐桌臺(tái)卡等方式加大文明餐桌、光盤行動(dòng)宣傳。此外，點(diǎn)餐人員也會(huì)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐、合理消費(fèi)、剩菜打包。舒友海鮮大酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們從源頭就開始嚴(yán)格把關(guān)，推動(dòng)‘光盤行動(dòng)’，比如對(duì)點(diǎn)餐人員嚴(yán)格要求，如果安排菜品多了，屬于失職行為。作為一家大型餐飲企業(yè)，我們帶頭拒絕采收、加工野生動(dòng)物，做好表率。”疫情防控期間，該酒樓一直配備基礎(chǔ)防疫用品，并配合做好文明餐桌行動(dòng)。

來(lái)廈門旅游的王女士說(shuō)：“現(xiàn)在飯店都會(huì)主動(dòng)提供公筷公勺，我也養(yǎng)成使用公筷的習(xí)慣。點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員貼心地提醒我不要多點(diǎn)，不浪費(fèi)。”

多部門聯(lián)合開展宣傳引導(dǎo)

目前仍處于疫情防控期，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在日常檢查時(shí)也會(huì)提醒餐飲企業(yè)推行公筷公勺，提倡分餐制；針對(duì)不同用餐模式，執(zhí)法人員總結(jié)各餐廳的經(jīng)驗(yàn)做法，制定了不同類型的分餐制度，爭(zhēng)取形成可復(fù)制的分餐模式，在更多餐廳推廣。

思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還與“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)加強(qiáng)協(xié)作，在餐飲商戶中推廣“光盤行動(dòng)”，在外賣配送時(shí)附上“光盤行動(dòng)”宣傳單，在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐系統(tǒng)中增設(shè)“無(wú)需餐具”選項(xiàng)，減少一次性餐具的配發(fā)使用。

為打好疫情防控阻擊戰(zhàn)，廈門市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全面禁止宰殺活禽、禁售野生動(dòng)物，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展密集巡查，禁止宰殺活禽，制止野生動(dòng)物交易行為，一旦發(fā)現(xiàn)活禽交易，立即制止并要求整改到位。同時(shí)，他們還深入轄區(qū)多家酒店、餐廳進(jìn)行“拒食野味”等宣傳，引導(dǎo)商家、市民堅(jiān)決抵制食用野生動(dòng)物的陋習(xí)。

隨著旅游市場(chǎng)復(fù)蘇，思明區(qū)迎來(lái)眾多游客，思明區(qū)文旅局積極行動(dòng)，指導(dǎo)各酒店積極開展“文明餐桌”活動(dòng)，在餐廳內(nèi)放置張貼“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”等溫馨提示，提升旅游服務(wù)品質(zhì)，共同創(chuàng)建和諧、穩(wěn)定的文明旅游環(huán)境。

文明用餐惠及你我。從每個(gè)人做起，從每一餐做起，讓文明餐桌這股“新食尚”吹遍思明各個(gè)角落。