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嚴格執(zhí)行分餐制 公筷公勺成“標配”

“五一”假期,廈門餐飲企業(yè)多種方式保障用餐安全,文明餐桌理念深入人心

廈門:嚴格執(zhí)行分餐制 公筷公勺成“標配”

市市場監(jiān)管局監(jiān)管人員檢查節(jié)日餐飲食品安全。(市市場監(jiān)管局 供圖)

廈門日報訊(記者 陳 泥 通訊員 黃珊珊 宋天佑)“五一”假期,廈門大部分餐飲門店恢復(fù)堂食,不少市民也選擇外出“嘗鮮”。記者日前隨同市場監(jiān)管人員對部分旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位進行檢查時發(fā)現(xiàn),文明餐桌理念在疫情防控期間更深入人心,餐飲企業(yè)紛紛通過限制就餐人數(shù)、顧客隔桌就坐、普及公筷使用、提醒消費者適量點餐或餐后打包等方式,保障“舌尖上的安全”,深入推進“光盤行動”。

現(xiàn)場

“分餐制”流行 拉開間隔減少人數(shù)

記者在環(huán)島路沿線臨家、佳麗等餐廳、酒樓門前看到,商家大都在店門口醒目位置放置了“堂食須知”的牌子,寫明堂食注意事項以及“用餐請使用公筷公勺”等相關(guān)提示內(nèi)容。在曾厝垵文創(chuàng)村,一家海鮮自助餐廳還在取餐處放置“勤拿少取、拒絕浪費”的指示牌,提醒顧客適量取餐。

在位于環(huán)島路的臨家餐飲,記者注意到,大廳內(nèi)每張桌子的間隔距離達到了1.5米以上,桌上都放置有“此桌已消毒”的提示牌并備有公筷和公勺;原先可坐12至14人的大包廂,目前也減至六至七人,以確保用餐間隔。餐廳服務(wù)員表示,對餐廳提供的公筷公勺,多數(shù)消費者會自覺使用,服務(wù)員也會鼓勵其配合使用。

餐廳負責(zé)人董峰告訴記者,除了日常的消殺、通風(fēng),他們還制作公筷公勺作業(yè)指導(dǎo)書,根據(jù)不同菜品為客人提供不同的公共分餐器皿,按照公司的統(tǒng)一要求嚴格執(zhí)行“分餐制”,將公筷公勺和“分餐制”作為入職培訓(xùn)內(nèi)容。“疫情期間我們減少了‘大盤菜’,對包廂客人更多采用一人一份的‘分餐制’,對大廳的客人,也推出了單人套餐和雙人套餐,確保衛(wèi)生的同時也減少浪費。”董峰介紹。為響應(yīng)“光盤行動”,餐廳還會在營業(yè)時間內(nèi)循環(huán)播放“節(jié)儉惜福”的宣傳片,并在顧客點菜時提醒適量點餐。

“使用公筷公勺,是對自己的健康負責(zé),也是對他人的尊重和關(guān)愛。我們將通過市食安聯(lián)加大倡議引導(dǎo),希望更多餐飲服務(wù)單位可以主動提供公筷公勺,讓其成為就餐‘標配’。給自己及他人的健康多一份保障。”市市場監(jiān)管局餐飲處監(jiān)管人員表示。

引導(dǎo)

分的是食物 合的是疫情防控之力

“使用公筷公勺一方面能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險;另一方面,在外用餐沒有吃完的,大家盡可以放心打包回家,減少浪費的同時,還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚。”廈門市食品安全聯(lián)合會相關(guān)負責(zé)人近日接受記者采訪時表示,“分的是食物,合的是疫情防控之力;距離遠了,但文明卻更進一步。”

據(jù)了解,為防止病從口入,倡導(dǎo)更多的人使用公筷公勺,文明用餐,市食安聯(lián)一方面指導(dǎo)會員單位結(jié)合堂食的恢復(fù),落實“公筷公勺”“分餐制”,減少交叉感染,另一方面通過美團、餓了么等平臺,在網(wǎng)絡(luò)訂餐、消費券派發(fā)頁面推出“呼吁以身作則用公筷”公益廣告,對網(wǎng)上點餐的消費者進行引導(dǎo)。

為加強今年“五一”期間食品安全及疫情防控工作,市市場監(jiān)管局餐飲處會同屬地監(jiān)管人員,在節(jié)日前夕和節(jié)日期間,多次組織對環(huán)島路、曾厝垵、植物園、翔安沃頭等區(qū)域,開展旅游餐飲食品安全檢查。監(jiān)管人員針對節(jié)日食品消費特點,強化防疫和食品安全知識宣傳,引導(dǎo)市民群眾不扎堆、不聚集,選擇有《食品經(jīng)營許可證》的正規(guī)餐飲單位就餐;要求餐前洗手消毒,合理保持用餐間距,用餐時,盡量分餐食用,使用公筷公勺;宣傳不購買、加工和食用河豚、織紋螺、野生蘑菇及來歷不明的食品,勿采食野果、野菜、野生蘑菇、野蜂蜜等,防止中毒。

責(zé)任編輯:唐秀敏

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