廈門：食材價格漲漲漲 市民餐桌“很鬧心”

今年前11月，廈門CPI累計同比僅上升1.7%，略低于全國，與全省持平。

但對于普通市民來說，過去一年，消費市場的價格變化，卻是驚心動魄的。

食用油市場迂回調(diào)價，全年掀起三次漲價潮。

水葉菜更是攪局得樂此不疲，一場降溫迎來大漲，甚至驚動政府啟動平價菜政策；接著是臺風(fēng)，把剛剛平靜下來的菜市，吹得人仰馬翻；還有“豬八戒”、“蒜你狠”、“姜你軍”，餐桌經(jīng)濟“很鬧心”，煮婦要挖空心思迎新年。

食用油

一年不到漲了兩次年底了又傳“漲聲”

即將過去的這一年,我國成品油價格經(jīng)歷了24輪調(diào)價周期，汽、柴油價格每噸累計分別上調(diào)了915元和880元，廈門汽、柴油價格從年初的“5元時代”，雙雙跨入“6元時代”。

除了汽柴油上演“漲字訣”，食用油也以漲價開始，并在歲末年終再次響起“漲聲”。

家住東浦路的鄭奶奶說，今年新年過后，食用油常規(guī)漲價后應(yīng)聲而降。但令人意外的是，清明節(jié)過后的淡季，食用油卻漲價了。

這是食用油年內(nèi)的第一次漲價風(fēng)潮。某品牌食用油營銷人員陳先生說，因為大豆每噸漲價大約800元，大豆油幾乎全品牌調(diào)價，但漲幅不大，僅在一成左右。

大豆油漲價后不久，花生油接力跟上。今年8月，作為食用油風(fēng)向標(biāo)的5.436升魯花花生油，售價超過150元一瓶，標(biāo)志著食用油實現(xiàn)年內(nèi)第二次漲價完成。與此同時，大豆油、花生油和食用調(diào)和油5升裝平均漲價約6個點。

隨著新年腳步的臨近，食用油又在醞釀第三次調(diào)價，而且依然是上調(diào)。近日導(dǎo)報記者獲悉，我國菜籽、大豆受天氣影響大幅減產(chǎn)，廈門食用油價格又將進入上升通道。“批發(fā)價已全部漲價到位，福臨門和金龍魚食用油價格全線上漲，5升裝大豆油漲價5元。”超市采購?fù)嘎叮F(xiàn)在是一年中食用油銷售的旺季，漲幅不會太大，大約一成。

水葉菜

一年內(nèi)兩度啟動平價菜政策

除了食用油，過去一年里，廈門菜價的狂飆，也讓人印象深刻。

年初，一場雨雪冰凍和強降溫天氣，直接造成水葉菜損失達到60%，致使廈門水葉菜供應(yīng)大幅減少一半左右。廈門的水葉菜價格，出現(xiàn)了平均60%的漲幅，最高達到80%。

為抑制菜價瘋漲，廈門市委、市政府于1月底啟動為期1個月的平價商店政策，通過政府補貼差價的方式在全市74家超市商店銷售平價蔬菜。

雖然政府出手，但春節(jié)過后，廈門菜價依然“漲得很兇”，為此，“平價商店”延期繼續(xù)施行一個月。

終于，在清明節(jié)后，廈門菜價開始全面回落。廈門市發(fā)改委價格監(jiān)測顯示，清明后，廈門蔬菜價格出現(xiàn)回落，豆角從20元降至16元，小白菜最低2.2元，降幅相比高峰時期近一半。

天有不測風(fēng)云。中秋期間恰逢臺風(fēng)“莫蘭蒂”來襲，廈門菜市不僅價格飛漲，甚至一度無菜可買。為了消除吃菜困擾，廈門再次啟動為期一個月的政府差價補貼銷售蔬菜政策。

隨著天氣的好轉(zhuǎn)和政府之手的發(fā)力，廈門菜價總算回落至正常水平。不過，受近來天氣降溫影響，廈門菜價“漲聲”再起，個別蔬菜價格漲幅超兩成。

豬肉

這一年幾乎成了“會飛的豬”

除了菜價噌噌噌上漲，過去一年，豬肉價格也很“牛”――年初，廈門豬肉進入“逢節(jié)必漲”的輪回，肉價悄悄往上爬。春節(jié)后，不但菜價未降，“牛哄哄”的“豬八戒”更是成了“會飛的豬”。

廈門一家超市的采購人士直言，元旦以來的3個月時間，豬肉進價每周都有調(diào)整，累計漲幅接近3元，豬肉的批發(fā)價已達到4年來的最高水平。

廈門“豬倌”李先生說，生豬頭均出欄價與利潤均達到歷史同期最高水平，每賣一頭豬凈利潤高達500多元。

豬肉的這波上漲一直持續(xù)到10月底，之后終于扭頭向下。廈門市發(fā)改委價格監(jiān)測部門的消息顯示，11月份，廈門肋條肉價格降至14元/斤左右，降幅最大達到2.5元。

豬肉價格的下跌，主因在于生豬收購價格下降。據(jù)了解，生豬價格6月達到峰值后，養(yǎng)殖戶補欄意愿大增，同時有相當(dāng)數(shù)量的商品豬集中出欄。同時，今年前8個月我國豬肉進口金額同比增長270.9%，創(chuàng)歷史新高的進口豬也拉低了價格。

調(diào)味菜

“蒜你狠”和“姜你軍”這一年卷土重來

一年菜價的漲漲跌跌，早讓廈門市民的神經(jīng)大條了不少，不過，當(dāng)年末“蒜你狠”和“姜你軍”卷土重來時，不少市民還是嚇了一跳。

11月，去年每斤三四元的蒜頭，在廈門市場上“身價”最高已漲至每斤12.5元，一年時間瘋漲兩倍多，創(chuàng)下6年來新高。不僅如此，一個月后，廈門蒜價繼續(xù)上漲，出現(xiàn)最高16元的“天價”。

對此，市場人士分析，減產(chǎn)是今年“蒜你狠”卷土重來最主要的因素，同時，大量游資的介入，也進一步助漲了蒜價。

不獨是大蒜，許多配料的價格都登上了“十元”班車，比如“姜你軍”，上半年跌得只剩“白菜價”，下半年卻又“昂首挺胸”，每斤售價達到8元，接近10元。

數(shù)說

●2.2%：11月廈門市居民消費價格總指數(shù)(CPI)同比上漲2.2%，環(huán)比下降0.3%。其中服務(wù)價格指數(shù)上漲0.1%，工業(yè)品價格下降0.4%，消費品價格下降0.6%。

●23位：今年前11月，廈門CPI(居民消費價格總指數(shù))呈溫和上升局面，累計同比僅上升1.7%，低于今年控價目標(biāo)1.3個百分點，略低于全國，與全省持平。在全國36個大中城市中，廈門位列第23位。

●16元：去年每斤三四元的蒜頭，在廈門市場上“身價”最高已漲至每斤16元，創(chuàng)下6年來新高。

●6元時代：即將過去的這一年，我國成品油價格已經(jīng)歷了24輪調(diào)價周期，汽、柴油價格每噸累計分別上調(diào)了915元和880元，汽、柴油價格從年初的“5元時代”，雙雙跨入“6元時代”。

記者手記

餐桌價控需要常備應(yīng)急措施

這一年，對廈門普通市民來說，感受最明顯的就是菜價漲了不少。為何廈門CPI呈溫和上升局面，漲幅低于全國水平，但不少市民卻感嘆“吃不起肉”、“吃不起菜”？“應(yīng)對不正常的物價變化，有效的機制和準(zhǔn)備非常必要。”廈門市發(fā)改委價格處處長陳俊曾表示，建立一套針對異常情況的機制，比如針對臺風(fēng)的應(yīng)急政策，在市場這無形的手控制不了局面的時候，政策就能發(fā)揮作用。

比如廈門的“政府差價補貼銷售蔬菜政策”，開拓了一批平價商店，專門針對菜價的異常波動。當(dāng)臺風(fēng)真的來臨，該政策就可以立即啟動，政府補貼15%，市民可以在平價商店里以七五折買到每日的必需菜品。

所以，不管是“蒜你狠”，還是“姜你軍”，抑或是“二師兄”，一套能在非常時期發(fā)揮作用的應(yīng)急措施，仍應(yīng)該是相關(guān)部門思考的重點。