泉州打出6大組合拳 加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)疫情防控

閩南網(wǎng)9月17日訊（閩南網(wǎng) 黃麗君 通訊員 陳翔）保障食品安全，泉州就加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)疫情防控打出6大組合拳。近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局從從業(yè)人員健康管理、餐飲店就餐、隔離醫(yī)學(xué)觀察場(chǎng)所、校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)、外燴餐飲等6方面加強(qiáng)防疫管理，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，按照各級(jí)防控疫情應(yīng)急指揮部的通告要求，自覺(jué)執(zhí)行防控要求，全面履行防控職責(zé)。

　　餐飲從業(yè)人員出現(xiàn)這些癥狀禁止上崗

凡從事餐飲從業(yè)人員，都需持有健康證上崗。泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)人員介紹，上崗期間從業(yè)人員需全程穿戴清潔工作服、規(guī)范佩戴清潔口罩，進(jìn)出操作 間要嚴(yán)格履行消毒程序，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律禁止上崗并立即報(bào)告，就近送至醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門(mén)診就診。重點(diǎn)行業(yè)從業(yè)人員常態(tài)化核酸檢測(cè)“應(yīng)檢盡檢”，確保新進(jìn)人員隨進(jìn)隨查，鼓勵(lì)適合接種條件的從業(yè)人員全員接種疫苗。

餐飲店就餐也有相應(yīng)的防疫措施。餐飲店要按照屬地疫情防控應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一部署，配合有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)公共場(chǎng)所“驗(yàn)碼、測(cè)溫、不聚集、戴口罩”防控措施，在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)提供公筷公勺，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽，積極推廣分餐制。

對(duì)于集中醫(yī)學(xué)隔離觀察場(chǎng)所集中用餐場(chǎng)所的供餐安全監(jiān)管，督促各地組織執(zhí)法人員深入現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展全面排查,要求各集中隔離觀察場(chǎng)所實(shí)行集中統(tǒng)一供餐，使用一次性餐具，嚴(yán)格落實(shí)無(wú)接觸式配送。據(jù)悉，目前，泉州市醫(yī)學(xué)隔離觀察場(chǎng)所集中用餐場(chǎng)所，已全部納入食品安全保障監(jiān)管。

圖為監(jiān)管人員指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和疫情防控措施

　　外賣(mài)入網(wǎng)餐飲密封盛放使用“食安封簽”

持續(xù)鞏固校園食品安全守護(hù)行動(dòng)的工作成效，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將會(huì)同泉州教育部門(mén)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全疫情常態(tài)化防控機(jī)制的督導(dǎo)督查，繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)《泉州市疫情防控期間學(xué)校食品安全管理工作實(shí)施細(xì)則》，嚴(yán)防嚴(yán)控群體性食物中毒和疫情傳播事故。

外賣(mài)平臺(tái)食品安全也納入本次6大督促內(nèi)容之一。結(jié)合點(diǎn)題整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”現(xiàn)象專(zhuān)項(xiàng)整治工作,泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促外賣(mài)平臺(tái)加強(qiáng)疫情防控，主動(dòng)約談美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)。相關(guān)執(zhí)法人員督促其嚴(yán)格執(zhí)行外賣(mài)配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求，引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲單位使用密封方式盛放，主動(dòng)使用“食安封簽”，防止運(yùn)送過(guò)程中污染餐食。

同時(shí)，泉州還加強(qiáng)對(duì)泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，發(fā)動(dòng)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律和行業(yè)管理，主動(dòng)向會(huì)員單位和社會(huì)公眾發(fā)出溫馨提示，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲外燴經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行屬地政府發(fā)布的集體聚餐疫情防控措施。