黑珍珠餐廳大會(huì)下月在榕舉行 助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”

餐飲是一個(gè)長(zhǎng)戰(zhàn)略周期行業(yè)。如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的周期性變化？如何突破餐廳經(jīng)營(yíng)和品牌運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀？9月25日至26日，第二屆黑珍珠餐廳指南食見(jiàn)先鋒大會(huì)將在福州舉行，餐飲行業(yè)大咖齊聚榕城，共同探索餐飲品牌應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的有效策略。

大會(huì)為期兩天，9月25日將舉辦主論壇“破局”、經(jīng)營(yíng)論壇“長(zhǎng)期主義經(jīng)營(yíng)”以及廚藝論壇“回歸食材、回歸味道”；9月26日將舉辦經(jīng)營(yíng)論壇“新增長(zhǎng)曲線”與廚藝論壇“中餐烹飪科學(xué)化”。

主論壇“破局”中，美團(tuán)副總裁、美團(tuán)到餐事業(yè)部總經(jīng)理魏巍將帶來(lái)以“做好周期性經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的內(nèi)容分享；烹飪大師、黑珍珠餐廳指南理事周曉燕將帶來(lái)“餐飲的破局思維”理念分享。

在經(jīng)營(yíng)論壇“長(zhǎng)期主義經(jīng)營(yíng)”中，菁禧薈品牌創(chuàng)始人杜建青將分享9年餐飲創(chuàng)業(yè)生涯的經(jīng)驗(yàn)與感悟，炳勝飲食集團(tuán)行政總廚曹嗣全等人則將帶來(lái)各餐飲品牌守正創(chuàng)新的故事。

黑珍珠餐廳是指按照美團(tuán)黑珍珠餐廳指南美食標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行評(píng)審并上榜的餐廳，分為一鉆、二鉆、三鉆等三個(gè)星級(jí)。該評(píng)價(jià)體系于2018年發(fā)布，旨在評(píng)選出中國(guó)最優(yōu)秀的餐廳，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的美食選擇，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是除了“米其林”之外最具含金量的評(píng)選。

當(dāng)前福州正在打造國(guó)際消費(fèi)中心城市，申創(chuàng)“世界美食之都”。本次大會(huì)將幫助從業(yè)者了解餐飲行業(yè)的最新趨勢(shì)、創(chuàng)新理念與可持續(xù)發(fā)展路徑，為福州餐飲業(yè)注入新的活力與動(dòng)力。（記者 全怡月）