福州推行學(xué)生營養(yǎng)食譜 在省內(nèi)率先制定食譜標(biāo)準(zhǔn)

市教育局近日出臺《中小學(xué)生營養(yǎng)食譜（試行）》，這是全省率先制定的學(xué)生營養(yǎng)食譜標(biāo)準(zhǔn)，將從今年秋季學(xué)期起在全市范圍內(nèi)逐步推行。

《營養(yǎng)食譜》按照不同年齡段學(xué)生生長發(fā)育需要的特點，將中小學(xué)生分成小學(xué)低段、小學(xué)高段、初中階段、高中階段四個營養(yǎng)學(xué)段，分別設(shè)置了30日不重樣的帶量食譜案例。同時，《營養(yǎng)食譜》提供了常見食物分量計算表，供廣大學(xué)校師生、家庭參考使用。

市教育局官方微信“福州教育”已發(fā)布《營養(yǎng)食譜》。記者掃碼看到，30日的食譜十分詳細(xì)。例如小學(xué)低段為1至3年級，第一日早餐為全麥面包、燕麥粥、黃瓜拌腐竹、牛奶，午餐為米飯、饅頭、玉米粒、清蒸魚片、紅燒雞腿、炒西蘭花、菜心肉片湯、酸奶、蘋果，晚餐為雜糧米飯、蜜汁排骨、豆腐燒肉末、拍黃瓜、清炒油麥菜、西紅柿蛋花湯、橙子……

據(jù)了解，2023年，福州市教育局與福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系簽訂了學(xué)生餐食標(biāo)準(zhǔn)的項目研究協(xié)議，以福州市各區(qū)縣超過20萬名中小學(xué)生的體檢數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為不同年齡段的中小學(xué)生制定食譜。

福州市教育服務(wù)與學(xué)生資助中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中小學(xué)生營養(yǎng)食譜的提出基于食品安全考量，隨著帶量食譜的普及與推廣，將使福州市學(xué)生每日餐食營養(yǎng)具有科學(xué)指導(dǎo)依據(jù)。同時，通過各校帶量食譜的制定，可準(zhǔn)確計算每日食材需求、食材成本，讓餐食價格更加透明。（記者 林銘）